電加熱夾層鍋由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式脏榆，中間夾層放導(dǎo)熱油猖毫，電熱管加熱。有固定式须喂、可傾式吁断、攪拌式等樣式。電加熱夾層鍋具有受熱面積大坞生、熱效率高仔役、加熱均勻、液料沸騰時間短翁写、加熱溫度容易控制惠所、外型美觀、安裝容易汰检、操作方便更掺、安全可靠等特點。電加熱夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果何杈、制藥拴挫、乳品尘腕、酒類、糕點践赁、蜜餞、飲料筏所、罐頭胧扇、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯蜀悯、燒菜牢贸、燉肉、熬粥等镐捧，是食品加工提高質(zhì)量潜索、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備懂酱。
材質(zhì)
（a）內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）竹习、外鍋體碳鋼（Q235-B），外涂防銹漆列牺；
（b）內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）整陌。
分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋瞎领、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成泌辫；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；夾層鍋體大可傾轉(zhuǎn)90°九默，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)震放。
可傾式夾層鍋放料時，先打開鍋蓋驼修，再轉(zhuǎn)動手輪殿遂，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出敌夜；立式電加熱夾層鍋屋犯，物料從鍋底出料口排出。
2塔苦、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋滑期、蒸汽加熱夾層鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備医窖。
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成
帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌账阳，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗蔽树。
攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）狡氏；
攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌噪设。
