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　　為適應(yīng)食品工業(yè)的發(fā)展，“十一五”期間應(yīng)提高食品安全領(lǐng)域的科技和裝備水平岖酸，研制快速皆坚、準(zhǔn)確鑒定食品中危害物質(zhì)的技術(shù)和裝備，進(jìn)―步研發(fā)病原微生物的抗性币遮、控制等預(yù)防技術(shù)及儲(chǔ)藏技術(shù)和裝備笑敷。食品和包裝機(jī)械形成行業(yè)已20年了，相對(duì)于食品工業(yè)瞬拆，還是一個(gè)新行業(yè)卧袄。這20年又是發(fā)展zui快的時(shí)期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用削父，而國(guó)內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱纸谤，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對(duì)滯后朗夺，在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿讲稀。總體發(fā)展雖然較快背哎，但食品及包裝工業(yè)發(fā)展更快葱峡。2005年末砚哗，食品和包裝機(jī)械工業(yè)總產(chǎn)值約為620億元，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求達(dá)到850億元砰奕。而到2010年蛛芥，國(guó)內(nèi)行業(yè)總產(chǎn)值可達(dá)到1300億元，而市場(chǎng)需求可能達(dá)到2000億元军援。這個(gè)市場(chǎng)空間將會(huì)有大量國(guó)外設(shè)備來(lái)*仅淑。“十一五”的目標(biāo)是要縮小這個(gè)空間，為食品工業(yè)趕上*水平胸哥，為使我國(guó)由包裝大國(guó)向包裝強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)提供*的技術(shù)裝備涯竟，讓進(jìn)口設(shè)備在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上起到拾遺補(bǔ)缺的作用。這就要求國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械的年發(fā)展速度要超過(guò)18％空厌，新產(chǎn)品產(chǎn)值率達(dá)到25％庐船。上包裝和食品機(jī)械的發(fā)展是以大客戶的要求為目標(biāo)，帶動(dòng)相關(guān)機(jī)械的發(fā)展嘲更。大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是對(duì)生產(chǎn)效率要求越高越好筐钟。這樣可以降低產(chǎn)品的成本，滿足交貨期哮内。高速包裝機(jī)要求與前道工序要有相關(guān)銜接剪炮，不需搬運(yùn)環(huán)節(jié)讶瘩，包括控制銜接达植，整個(gè)生產(chǎn)線按生產(chǎn)及包裝工序排列要做到倒序啟動(dòng)，順序停機(jī)欺划。如冷灌裝生產(chǎn)線從塑料原料自動(dòng)上線到飲料灌裝轿侍、大包裝碼垛全部自動(dòng)在封閉車(chē)間內(nèi)進(jìn)行。二是可適應(yīng)產(chǎn)品的更新變化邦碾。包裝機(jī)械要具有很高的柔性和靈活性皿腾，生產(chǎn)線允許包裝物大小在一定的尺寸范圍內(nèi)變化。因?yàn)楫a(chǎn)品的生命周期遠(yuǎn)短于設(shè)備使用壽命坠袄，變更產(chǎn)品及包裝不至于更換昂貴的包裝生產(chǎn)線索廊。三是設(shè)備常見(jiàn)故障迅速排除。解決方案預(yù)先輸入電腦耻债，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)常見(jiàn)的故障時(shí)可以自行診斷政辕，亦可實(shí)行遠(yuǎn)程診斷并排除故障。四是要求具有自動(dòng)識(shí)別功能吩猴。一方面可以自動(dòng)識(shí)別包裝材料的厚度淹遵、硬度、反彈力等负溪，通過(guò)電腦反饋到機(jī)械手調(diào)整動(dòng)作幅度透揣，保證不反彈济炎。另一方面，各種不同的產(chǎn)品辐真，如形狀各異的巧克力或點(diǎn)心等须尚，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的侍咱。生產(chǎn)線傳遞的產(chǎn)品是無(wú)序的恨闪，可用探頭掃描，確定不同形狀的物料位置放坏，再反饋到不同的機(jī)械手咙咽，它會(huì)準(zhǔn)確無(wú)誤地將物品按準(zhǔn)確的位置及方向放入托盤(pán)中，快且準(zhǔn)淤年，排除人工操作的視覺(jué)及手指的疲勞钧敞。五是可以盡量減少環(huán)境污染。減少包括噪聲蛙陆、粉塵污染笨迂，并盡量減少?gòu)U棄物，這一點(diǎn)在食品加工過(guò)程中尤為重要买鹊。食品原料在加工時(shí)不僅收獲主要產(chǎn)品捍彼。如玉米加工產(chǎn)品，除了玉米淀粉外筑卑，還有玉米油蒜猎、色拉油、人造黃油陈售、葡萄糖川麦、玉米蛋白及飼料，以及污水處理等生產(chǎn)全過(guò)程均為自動(dòng)化伦颠。沒(méi)有廢棄物善歌、沒(méi)有污染，其它產(chǎn)品的價(jià)值已大大超過(guò)玉米淀粉的價(jià)值侮杆。當(dāng)前我國(guó)食品和包裝機(jī)械的一個(gè)突出問(wèn)題是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)吸哩、模仿多、創(chuàng)新少疮蹦，這不僅與設(shè)計(jì)人員的知識(shí)水平有關(guān)诸迟，也和相關(guān)行業(yè)的發(fā)展有關(guān)。*的做法是運(yùn)用仿真技術(shù)挚币，由計(jì)算機(jī)自動(dòng)合成三維模型亮蒋，即可演示實(shí)際情況，在用戶面前根據(jù)需要進(jìn)行修改妆毕。計(jì)算機(jī)合成速度快慎玖，修改工作迅速方便贮尖，如果用戶的某些要求達(dá)不到，計(jì)算機(jī)也會(huì)告訴你趁怔，免除以后的糾紛湿硝。由計(jì)算機(jī)完成的仿真技術(shù)，縮短了包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)周期润努，客戶的滿意度也大大提高关斜。