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　　山東瑞帆關(guān)于大棗罐頭制作工藝流程詳解
　　
　　一、選料—分級—清洗浸泡—裝罐—排氣—密封—殺菌浑擎、冷卻
　　
　　二倚务、制作方法
　　
　　1、選料紅棗要豐滿完整沼死，不帶有嚴(yán)重機(jī)械操作着逐，無蟲害傷，無干癟意蛀、無霉?fàn)€耸别。
　　
　　2、風(fēng)選县钥、分級用大棗風(fēng)選機(jī)秀姐、分級機(jī)對大棗除凈雜質(zhì)，按大小分級若贮，除去畸形及過小棗果省有。
　　
　　3、清洗浸泡用氣泡清洗機(jī)谴麦、毛發(fā)去雜機(jī)洗去大棗表面泥沙和褶皺中的雜物蠢沿，浸泡在溫水中24小時(shí)，使棗皺紋展開匾效。為使皺紋*展開可使用預(yù)煮機(jī)在沸水中煮30分鐘舷蟀，之后用清水漂洗三次。
　　
　　4面哼、裝罐玻璃瓶要洗凈戈勾，裝棗290克，加糖水220克跃览，糖水濃度為25%元八，加1%檸檬酸玻桶，溫度不低于70℃.棗皮脫落不超過1/3。
　　
　　5聪萨、排氣假盼、密封、清洗在90℃排氣箱中保持6-7分鐘盘另，罐頭中心溫度達(dá)到70℃以上時(shí)惋探，立即使用封口機(jī)進(jìn)行密封，密封完畢后使用實(shí)罐清洗機(jī)對密封好的罐頭進(jìn)行清洗巩荧。
　　
　　6抗海、殺菌、冷卻用巴氏殺菌機(jī)升溫5分鐘福耐，100℃保溫30分鐘葫羡，冷卻到40℃以下，擦干罐頭水珠昌罩。以上工藝所需設(shè)備詳情請咨詢山東瑞帆：
　　
　　三哭懈、注意事項(xiàng)1、紅棗浸泡茎用、預(yù)煮要充分遣总，使皺*展開，防止來菌后干棗吸糖水造成罐頭內(nèi)不滿轨功。2旭斥、為增加風(fēng)味，糖水中可加入適量檸檬酸或蜂蜜古涧，或食用香精垂券。
　　
　　罐頭設(shè)備、罐頭機(jī)械蒿褂、罐頭加工設(shè)備圆米、紅棗加工