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微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換骨宠，引起水分子的高速度輪擺運動浮定，它們互相磨擦產(chǎn)生極大的熱量，可以方便的干燥物料层亿。

物體吸收微波能量轉(zhuǎn)化成熱量后桦卒，物體溫度升高，物體內(nèi)含的水分蒸發(fā)匿又，脫水方灾，干燥；若適當?shù)乜刂泼撍俣雀迤粒趯ξ锪线M行干燥時就能讓物體的結(jié)構(gòu)松疏满页，膨化。在這個過程中尊伟，也可以控制調(diào)高加熱溫度，使物體處于烘烤狀態(tài)聂歹。

微波干燥設備不同于傳統(tǒng)干燥方式野疟，其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳統(tǒng)干燥方式相比乘步，具有干燥速率大廷碴、節(jié)能、生產(chǎn)效率高榨降、干燥均勻就用、清潔生產(chǎn)、易實現(xiàn)自動化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點扇牢，因而在于燥的各個領域越來越受到重視霉处。早在上世紀60年代國外就對微波干燥技術的應用和理論進行了大量研究，在近幾十年又得到了進一步的發(fā)展椰陋。我國微波干燥技術研究起步較晚嫌松，與國外相比有一定的差距，但也取得了不錯的成績，也有許多研究與應用成果萎羔。我國微波干燥技術現(xiàn)已用于食品工業(yè)液走、材料化工、醫(yī)藥工業(yè)贾陷、礦產(chǎn)開采業(yè)缘眶、陶瓷工業(yè)、實驗室分析髓废、濕天然橡膠加工等方面巷懈。

干燥過程幾乎涉及國民經(jīng)濟的所有部門，廣泛應用于生產(chǎn)和生活中瓦哎。干燥的目的是除去某些原料砸喻、半成品及成品中的水分或溶劑，以便于加工蒋譬、使用割岛、運輸和貯藏等。一般的干燥方法有機械法寓蔼、化學法和加熱(冷凍)法咱贪。這些方法要么設備龐大、干燥費用高筛六，要么干燥速度慢价值、處理量小。隨著科學技術的發(fā)展通溜，如生物制品拷治、新型材料(多相復合材料、納米材料溪毕、智能材料和生物醫(yī)學材料等)胃琴、高級陶瓷、新型高級食品和新型藥物制品等新產(chǎn)品的出現(xiàn)穿汽，傳統(tǒng)的干燥技術和干燥器不一定都適應遥附。微波干燥技術和微波干燥設備已在輕工業(yè)、化工材料工業(yè)题束、食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等行業(yè)得到了廣泛應用并表現(xiàn)出了顯著的性跋岳。微波干燥無疑是適應新產(chǎn)品要求的一項新技術。