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微波殺菌滅菌技術(shù)與傳統(tǒng)殺菌技術(shù)相比的優(yōu)勢
現(xiàn)微波加熱殺菌技術(shù)已擴(kuò)展到制造工業(yè)生產(chǎn)用的工業(yè)微波加熱設(shè)備氏篇,以滿足諸如食品加工行業(yè)的食品烹調(diào)與加工振诬,殺菌保鮮需要;橡膠硫化衍菱、再生膠脫硫赶么;紡織品染色固色;化纖產(chǎn)品定型脊串、干燥脫水辫呻;皮草、紙張及化妝品的干燥琼锋、殺菌放闺;膠卷等涂層的干燥脫水;煙葉焙烤缕坎;中成藥材或制品的干燥殺菌怖侦;砂型坯模固化干燥、石墨材料谜叹、陶瓷的加熱等行業(yè)需要匾寝。許多企業(yè)采用微波干燥、滅菌新技術(shù),已經(jīng)產(chǎn)生了良好的社會經(jīng)濟(jì)效益黍鸡,更多的企業(yè)亦將采用微波設(shè)備芜监,這一良好的趨勢必將促進(jìn)我國食品、制藥秀坤、化工等行業(yè)的發(fā)展锦售。
與傳統(tǒng)加熱殺菌法比較,微波殺菌有以下顯著特點(diǎn):
一荒懒、微波殺菌是一種物理殺菌方法茉蔗,不需要添加任何化學(xué)產(chǎn)品就能夠殺菌,而且不會對食品產(chǎn)生放射性物質(zhì)的污染装芬,也不會殘留毒性懂棘,安全無害。對于食品原有的色香味以及營養(yǎng)成分也不會造成任何破壞嗡深。
二先赛、同樣溫度下,所需殺菌時(shí)間短惋肾,不需要預(yù)熱挪确。且殺菌效果極為顯著。
三暖夭、能同時(shí)對物料表里實(shí)施整體殺菌锹杈,極大地縮短殺菌周期,并保證殺菌一致性迈着。這一特性能避免因長時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)竭望,特別適用于不宜在較高溫度或較長時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。例如:易揮發(fā)香辛成分的姜粉裕菠、含水分較多的鮮嫩海蟄等咬清。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料奴潘,使用微波殺菌可取得*效果旧烧。
四、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌画髓。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的掘剪,需用介質(zhì)材料,一般用塑料軟包裝或玻璃奈虾,工程塑料質(zhì)地容器為宜夺谁。為防止在微波殺菌過程中漲袋,設(shè)備可在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝以息,可防止?jié)q袋損失固荷。
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