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什么是預(yù)制菜简烘？預(yù)制菜加工設(shè)備有哪些苔严？

來源：江西摩力斯科技股份有限公司   2023年12月28日 09:48   2136
　　一，預(yù)制菜的定義和分類
 
　　預(yù)制菜是指經(jīng)過洗寂祥、切荐虐、搭配、加工完成的菜品壤靶，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存缚俏，消費(fèi)者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便贮乳、高效忧换、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。預(yù)制菜省去食材采購的煩惱饥猴，簡化制作步驟倔晚，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝屉胳，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式封均，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
 
　　預(yù)制菜有即食食品履剔、即熱食品篇臭、即烹食品、即配食品轨来。
 
　　1肢抚、即食食品：指開封后可以直接食用的預(yù)制調(diào)理制品；
 
　　2基霞、即熱食品：指只需要經(jīng)過加熱即可食用的食品别主；
 
　　3、即烹食品：指經(jīng)過相對(duì)深加工(加熟或淺油炸)阎瘩，按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料色罚，可以立即入鍋，加上調(diào)味品進(jìn)行調(diào)理的食品账劲；
 
　　4戳护、即配食品：指經(jīng)過清洗、分切等初步加工而成的小塊肉涤垫、生鮮凈菜等姑尺。
 
　　二，預(yù)制菜加工設(shè)備
 
　　預(yù)制菜加工設(shè)備主要分為6大類，蔬菜前處理設(shè)備切蟋、肉類前處理設(shè)備统捶、面食類設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備柄粹、米飯加工設(shè)備喘鸟、包裝設(shè)備。
 
　　蔬菜前處理設(shè)備：葉菜類凈菜加工流水線驻右，球莖類凈菜加工流水線什黑，多功能切菜機(jī)，蔬菜清洗去皮機(jī)境猜，蔬菜脫水機(jī)等伺罗。
 
　　肉類前處理設(shè)備：多功能切肉片肉絲肉丁機(jī)，剁塊機(jī)胸叠，絞肉機(jī)奇巍，砍排機(jī)，鋸骨機(jī)等债烹。
 
　　面食類設(shè)備：和面機(jī)含罪，壓面機(jī)，餃子機(jī)闪侨，餛飩機(jī)惠服，包子機(jī)，饅頭機(jī)等挑明。
 
　　烹飪?cè)O(shè)備：自動(dòng)炒菜機(jī)断猩，大炒鍋，湯爐沪翔，蒸柜等所脉。
 
　　米飯加工設(shè)備：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線，立式炊飯機(jī)育韩，蒸飯柜等。
 
　　包裝設(shè)備：真空包裝機(jī)闺鲸，保鮮膜包裝機(jī)筋讨，貼體式包裝機(jī)等。
 
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