飼料是魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)上開支zui大的一項(xiàng)泳唇。一般飼料支出約占養(yǎng)殖成本的60%～75%⊙昝瑁可見夜勋，采用恰當(dāng)?shù)募庸ぜ夹g(shù)，提高飼料的利用效率扒哩，有重要的經(jīng)濟(jì)意義聚伤。飼料加工的目的也正是為了充分挖掘和發(fā)揮飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的潛力，提高產(chǎn)品質(zhì)量和飼養(yǎng)效果。
    飼料加工對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的影響一直是飼料加工工藝學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家共同關(guān)心的問題坠天，它是科學(xué)配方得以實(shí)現(xiàn)的保證夯秃。將加工工藝學(xué)科與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科有機(jī)結(jié)合，使得動(dòng)物生產(chǎn)性能痢艺、機(jī)體健康和動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量有更大的提高仓洼。近年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展堤舒，人們對(duì)飼料品質(zhì)的要求越來越高色建，同時(shí)，飼料加工方法和加工技術(shù)也在不斷拓展和進(jìn)步舌缤。為適應(yīng)這一發(fā)展需要箕戳，人們對(duì)加工過程對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響的研究，即加工過程對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物生產(chǎn)性能影響的研究越來越重視国撵。為此漂羊，本文把近年來實(shí)驗(yàn)室的有關(guān)研究結(jié)果作一總結(jié)。

    一卸留、問題的提出
    目前走越，大家對(duì)膨化飼料*性的觀點(diǎn)比較一致，其認(rèn)識(shí)多半是根據(jù)國(guó)外對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰耻瑟、歐洲鰻以及鮭鱒魚類的研究作出的旨指。我們根據(jù)目前市場(chǎng)對(duì)商品擠壓膨化飼料的應(yīng)用情況，認(rèn)為有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：
    1.相同配方對(duì)草魚溃墨、鯉魚抽雇、鯽魚、羅非魚等的養(yǎng)殖效果如生長(zhǎng)速度擂益、飼料效率等優(yōu)于常規(guī)硬顆粒飼料剖冒。
    2.相同飼料配方擠壓膨化飼料的生產(chǎn)成本高于硬顆粒飼料生產(chǎn)成本約150～200元/t。
    3.膨化飼料養(yǎng)殖的部分魚類體型很肥翻妆、不耐運(yùn)輸卓邓。
    那么，擠壓膨化飼料的養(yǎng)殖效果優(yōu)于硬顆粒飼料的原因究竟何在践拐？從理論上講铁蒋，一方面可能是由于擠壓膨化飼料改善了養(yǎng)殖魚類對(duì)飼料的消化利用率帶來的結(jié)果。因?yàn)閿D壓膨化加工對(duì)飼料性質(zhì)的影響是利鹿逞、弊同在的魏刘。通過膨化加工使飼料原料性質(zhì)、原料中化學(xué)成分如蛋白質(zhì)乙淡、碳水化合物等的性質(zhì)發(fā)生變化绊含，顯著改善了養(yǎng)殖魚類對(duì)飼料的消化利用率桑嘶。另一方面，擠壓膨化飼料的優(yōu)良效果可能僅僅是對(duì)飼料投喂過程中飼料的節(jié)約效果躬充。據(jù)國(guó)內(nèi)外研究資料表明逃顶，在池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)殖生產(chǎn)中麻裳，在進(jìn)行飼料投喂時(shí)有5%～30%的飼料是魚沒有攝食到而直接進(jìn)入養(yǎng)殖水體，導(dǎo)致飼料的浪費(fèi)和水體的污染器钟。而擠壓膨化飼料由于多數(shù)是浮性飼料津坑、且在水體中的保型性非常好，可以在24h內(nèi)保持顆粒的完整性傲霸。因此疆瑰，可以顯著減少飼料在投喂過程中的飼料損失量。這樣昙啄，在投喂飼料量相同時(shí)穆役，擠壓膨化飼料可以較硬顆粒飼料多5%～30%的飼料量被養(yǎng)殖魚類攝食，從而產(chǎn)生顯著的養(yǎng)殖效果梳凛。
    如果前者推斷成立的話聘楞，擠壓膨化加工方式應(yīng)該顯著提高飼料原料、尤其是植物性飼料原料的消化利用率旷吱，那么進(jìn)一步提高飼料配方中植物性飼料原料的使用比例虑涣，甚至研制出無魚粉、無動(dòng)物蛋白飼料原料的全植物性配合飼料產(chǎn)品舰范，飼料成本就可以顯著降低坪逃，還可以改善養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)，如養(yǎng)殖魚類的肉品風(fēng)味冤兄、體型等咬钝。如果后者推斷成立的話，那么沮汇，擠壓膨化飼料的優(yōu)良效果僅僅是養(yǎng)殖生產(chǎn)中飼料的損失減小帶來的結(jié)果哈堵，一切問題均簡(jiǎn)化了℃腋溃或者是兩者兼而有之案贩。如何對(duì)上述推斷進(jìn)行定量的評(píng)價(jià)，這就必須進(jìn)行大量的試驗(yàn)愤厦，如室內(nèi)試驗(yàn)（離體消化率攒庵、蛋白質(zhì)溶解度、酶解動(dòng)力學(xué)等的研究）和生產(chǎn)試驗(yàn)败晴，進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)浓冒。這個(gè)問題的解決是對(duì)膨化飼料的深入認(rèn)識(shí)栽渴，對(duì)養(yǎng)殖魚類飼料生產(chǎn)有很大的指導(dǎo)意義。

    二稳懒、膨化對(duì)飼料生化組成的影響
    對(duì)同一批膨化和未膨化的豆粕闲擦、棉粕、菜粕场梆、玉米墅冷、次粉、魚粉和肉骨粉等飼料原料或油，采用常規(guī)方法測(cè)得其常規(guī)營(yíng)養(yǎng)組成見表1寞忿。從表1可以看出，飼料膨化后水分含量均提高了顶岸，以植物性能量飼料玉米和次粉膨化后水分含量增加zui高腔彰，達(dá)到4%以上；其次為植物性蛋白飼料豆粕拿酱、棉粕和菜粕膨化后侄俐，水分含量增加了2.5%～3.5%；而動(dòng)物性蛋白飼料魚粉和肉骨粉膨化后水分含量增加zui少企恢，在2.0%以下呆埃。這可能是因?yàn)榕蚧箫暳显蟽?nèi)部疏松的結(jié)構(gòu)更加容易吸收水分，尤其是淀粉含量越高的弓聋，其膨化后吸收水分的能力就越強(qiáng)林皇。表1的結(jié)果證實(shí)了這一點(diǎn)。但我們把膨化前后飼料的營(yíng)養(yǎng)成分按干物質(zhì)計(jì)呼泪，飼料干物質(zhì)的蛋白質(zhì)含量基本保持不變妓付，說明膨化對(duì)飼料中氮的含量沒有影響。但膨化后飼料中氨基酸的有效性降低了宗窗，尤其是賴氨酸的有效性降低滚胎。如何來量化賴氨酸利用率的降低、淀粉糊化率的提高蛮埋？這是膨化工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生的關(guān)鍵影響田搏，還值得系統(tǒng)、深入地研究歌憨∽藕總的來說，飼料膨化后务嫡，水分含量提高了甲抖，飼料風(fēng)干物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平降低了，但飼料干物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平基本保持不變心铃。這就要求飼料生產(chǎn)者提高對(duì)膨化飼料的管理水平准谚，縮短儲(chǔ)藏時(shí)間挫剑，防止其變質(zhì)。

     表1 幾種飼料膨化前后常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的變化 （為風(fēng)干物質(zhì)的百分含量）

    三柱衔、膨化對(duì)飼料溶解度的影響
    魚類對(duì)食物的消化作用主要依賴于消化酶的作用樊破。食物成分要能夠被水解，首先要能夠溶解于水中唆铐，即由固體狀態(tài)變?yōu)榭扇芙饣驊腋顟B(tài)（膠體溶液）哲戚。隨后，在消化酶的作用下艾岂，將大分子的蛋白質(zhì)肽鏈水解為不同氨基酸殘基的小肽鏈（或肽段）顺少，再在肽酶作用下水解為小肽（如二肽、三肽）嚎衡、氨基酸垃燃，才能被魚體吸收和利用玉桅。因此漓荞，飼料中蛋白要很好地被魚體消化和吸收，就需有很好的水溶性掷锻。飼料蛋白質(zhì)溶解度的測(cè)定就是了解蛋白質(zhì)的溶解性拟卢，也是評(píng)價(jià)飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)之一。 
目前蔑来，大豆蛋白質(zhì)溶解度的研究較多绞甥，并把溶解度作為加工質(zhì)量指標(biāo)之一進(jìn)行評(píng)價(jià)。膨化使飼料蛋白質(zhì)變性澈虱，打破原來的原子結(jié)構(gòu)帖豫，氫和二硫化合物的鍵重新排列，形成具有彈性的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)表牲，新生基質(zhì)含各種可溶物镜伪，可與淀粉基質(zhì)相混，增強(qiáng)飼料穩(wěn)定性和提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化率想幻。經(jīng)過膨化的蛋白質(zhì)粱栖，其分散性指數(shù)（PDI）會(huì)有所下降，而對(duì)蛋白質(zhì)含量無影響脏毯。大豆膨化加工后闹究，其蛋白質(zhì)溶解度隨膨化溫度的升高而呈線性下降，當(dāng)膨化溫度達(dá)140℃時(shí)食店，蛋白質(zhì)溶解度驟然下降至32.59%渣淤，其主要原因是由于熱變性之后疏水性鍵亞基的活性增強(qiáng)而發(fā)生的聚集作用，同時(shí)賴氨酸受損嚴(yán)重吉嫩，比生大豆下降約8.75%砂代，這是由于膨化過程中氨基酸與還原性糖類發(fā)生了美拉德反應(yīng)蹋订。但對(duì)其它飼料膨化后，其蛋白質(zhì)溶解度產(chǎn)生的變化還未見報(bào)道刻伊。為此露戒，我們采用Dale等（1987）方法對(duì)幾種飼料的蛋白質(zhì)的溶解度進(jìn)行了測(cè)定，其結(jié)果見表2捶箱。

                            表2 幾種飼料的蛋白質(zhì)溶解度 （%）

注：均為風(fēng)干樣品趋肖，過80目標(biāo)準(zhǔn)篩。

    從表2可以看出相脱，經(jīng)過擠壓膨化后乍询，除魚粉外，飼料蛋白質(zhì)的溶解度都明顯下降绅拢，尤其是膨化豆粕下降得zui多椰锹，下降了45%。這說明不同的飼料應(yīng)有不同的膨化工藝參數(shù)濒聪，且加工必須適宜啰蹲，否則會(huì)造成不良影響。按理說砍没，蛋白質(zhì)的溶解度越高懒竖，其消化率也應(yīng)越高。但從對(duì)蛋白質(zhì)溶解度和蛋白質(zhì)消化率的比較可以看出（見表2鸥司、3）舅洋，溶解度與蛋白質(zhì)消化率之間無正相關(guān)關(guān)系，這說明不能由溶解度高低推斷蛋白質(zhì)利用率的高低培愁，還有待進(jìn)一步研究著摔。

    四、膨化對(duì)飼料離體消化率的影響
    魚飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定定续，除了對(duì)所配制的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)外谍咆，還需對(duì)組成配合飼料的飼料原料之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定，且后一種評(píng)價(jià)可能更具有實(shí)際意義香罐，因?yàn)榕浜巷暳系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值或消化率等于各原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或消化率的總和卧波，若準(zhǔn)確知道了各飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么基于可加性原理庇茫，配合飼料本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值即可簡(jiǎn)單地推算出港粱，這對(duì)飼料生產(chǎn)部門飼料配方的研制和調(diào)整無疑有很大的幫助。另一方面旦签，從魚類營(yíng)養(yǎng)研究的歷史看查坪，體內(nèi)消化法是魚類營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究比較*、運(yùn)用zui成熟的一套方法宁炫，也是目前上在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行魚飼料消化率測(cè)定的方法偿曙。但由于魚類生活在水域環(huán)境中氮凝，要進(jìn)行活體或在體外研究非常困難，但離體消化率高的原料在魚體內(nèi)也應(yīng)具有較高的消化率附直±璐溃基于以上原則，我們用體外消化法探討了魚腸道對(duì)幾種飼料的消化率（見表3）矢锯，力圖建立一種能夠快速岔歼、準(zhǔn)確測(cè)定魚體對(duì)不同飼料原料和配合飼料消化利用能力的研究方法。 
    目前跛猛，一方面可以通過飼料配制技術(shù)來提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帘既，另一方面可以通過飼料加工技術(shù)（如膨化處理）來改善飼料的利用率。在這里儡绩，我們探討了膨化工藝對(duì)飼料離體消化率的影響顷敞。從試驗(yàn)結(jié)果看，豆粕鹿磁、魚粉蒜吱、肉骨粉膨化后，草魚屈淫、湘云鯽管书、巖原鯉三種魚對(duì)其蛋白質(zhì)的離體消化率均降低享甸，一方面飼料膨化提高了淀粉的糊化率截碴，抗?fàn)I養(yǎng)因子（如*抑制劑和*抑制劑）失活，一定程度上改善了飼料的質(zhì)量蛉威，產(chǎn)生有利的影響日丹，但可能主要是因?yàn)槎蛊伞Ⅳ~粉蚯嫌、肉骨粉為高蛋白飼料哲虾，其淀粉含量較低，而賴氨酸含量較高择示，擠壓膨化過程中易與一些還原糖發(fā)生美拉德反應(yīng)束凑，從而導(dǎo)致賴氨酸的有效性降低。棉粕栅盲、菜粕膨化后汪诉，草魚、湘云鯽谈秫、巖原鯉三種魚對(duì)其干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的離體消化率均增加扒寄。這說明膨化加工能在一定程度上降低棉粕、菜粕等植物蛋白飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量私免，加之其賴氨酸含量不高木冈，美拉德反應(yīng)的影響也不及豆粕半摔，總的表現(xiàn)為其飼用價(jià)值得到提高。而玉米演易、次粉膨化后脏偏，草魚、湘云鯽兩種魚對(duì)其干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的離體消化率均顯著增加（p<0.05）坝偶，尤其是玉米膨化后册灾，草魚、湘云鯽對(duì)其干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的離體消化率增加一倍以上慰沸，這可能是由于玉米拷拗、次粉的淀粉含量較高，經(jīng)膨化后淀粉物理結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化如糊化、分解等晌缘；糊化的淀粉會(huì)與蛋白質(zhì)進(jìn)行物理結(jié)合沥葛，而消化酶很容易消化糊化淀粉，釋放出被結(jié)合的蛋白質(zhì)睦绍，使之被消化利用，從而提高了對(duì)膨化玉米和膨化次粉蛋白質(zhì)的消化率涉波。

            表3 幾種魚腸道對(duì)膨化和非膨化飼料的離體消化率（%）

    另外英上，草魚、湘云鯽啤覆、巖原鯉三種魚對(duì)不同種飼料的離體消化率是不同的苍日，這一方面是由飼料原料的種類和性質(zhì)所決定，另一方面也是魚體消化道特性和消化酶的特性所決定的窗声。
    總的來看相恃，飼料膨化后，對(duì)其形態(tài)和性質(zhì)產(chǎn)生了有利或不利的影響笨觅，或兩者兼而有之拦耐；不同飼料其影響效果和離體消化率不同，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)控制和降低不利影響的發(fā)生见剩。

    五杀糯、膨化對(duì)飼料酶解動(dòng)力學(xué)的影響
    飼料蛋白經(jīng)過動(dòng)物機(jī)體消化酶的作用，水解成為小肽（一般為二肽苍苞、三肽）固翰、氨基酸后，才能有效地被吸收茸汇，這在畜禽研究上已成定論品糯。對(duì)雞、豬的研究結(jié)果表明，動(dòng)物對(duì)小肽的吸收效率顯著高于對(duì)氨基酸的吸收效率蛔交；而魚類消化道對(duì)飼料蛋白水解產(chǎn)物———小肽末昂、氨基酸的比較研究還未見報(bào)道。魚類對(duì)食物蛋白質(zhì)消化的終產(chǎn)物以小肽為主還是以氨基酸為主及其種類镐访、量和比例等二蚓，需要進(jìn)行系統(tǒng)、深入的研究限榆。我們僅從草魚停就、湘云鯽、巖原鯉腸道研究飼料蛋白的生成速度笆唧。因酶解速度和水解生成氨基酸的能力颈癌，也可作為飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定指標(biāo)之一。

圖1  草魚對(duì)蛋白飼料酶解氨基酸生成速度的比較

圖2  湘云魚對(duì)蛋白飼料酶解氨基酸生成速度的比較

    由圖1岸裙、2猖败、3可知，豆粕降允、魚粉恩闻、肉骨粉膨化后，草魚剧董、湘云鯽幢尚、巖原鯉腸道對(duì)其水解能力均下降；菜粕翅楼、玉米尉剩、次粉膨化后，其水解能力均上升犁嗅，尤其是玉米膨化后边涕，草魚晤碘、湘云鯽對(duì)其水解能力成倍增加褂微；而棉粕膨化前后，其水解能力影響不大园爷。這可能與飼料本身的蛋白質(zhì)品質(zhì)和酶對(duì)蛋白質(zhì)的酶切位點(diǎn)有關(guān)宠蚂。另外三種魚對(duì)不同飼料的水解能力是不一致的，可能是由魚體消化道特性和消化酶的特性所決定的卷芜。

圖3  巖原鯉對(duì)三種蛋白飼料酶解氨基酸生成速度的比較

    總體來看夷朽，飼料膨化后，魚對(duì)其酶解氨基酸的生成速度均產(chǎn)生了影響元粹，對(duì)蛋白含量高的產(chǎn)生了不利影響熄朴，對(duì)蛋白含量低的起到積極作用，尤其是對(duì)淀粉含量高的飼料，膨化后其酶解氨基酸的生成速度大大提高雾鸠，如玉米限牢、次粉等。目前纪娄，膨化飼料在生產(chǎn)上起到的積極作用是否主要是能量飼料膨化或淀粉糊化后利用率提高所致戈裳，尚需進(jìn)一步探討。

    六启毁、膨化飼料對(duì)魚生長(zhǎng)的影響
    魚類從攝食的飼料中獲取養(yǎng)分橘蹭，并同化為自身物質(zhì)以構(gòu)建機(jī)體，實(shí)現(xiàn)個(gè)體生長(zhǎng)页衙，生長(zhǎng)率的高低取決于飼料攝入量的多寡和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低摊滔。在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飼料膨化后各試驗(yàn)組湘云鯽的攝食率提高了0.72%～2.97%店乐，這可能是飼料膨化后淀粉糊化度高惭载，纖維軟化，同時(shí)脂肪從顆粒內(nèi)部滲透到表面响巢，使飼料具有特殊的香味描滔，提高了適口性，因而攝食率提高踪古。但也有報(bào)道含长，虹鱒對(duì)膨化飼料的攝食率低于未膨化飼料，并認(rèn)為是因?yàn)榕蚧暳系南寐侍岣吆团蚧暳显谀c道內(nèi)吸水膨脹更容易產(chǎn)生飽感所致伏穆。
    從生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)果看拘泞，飼料膨化后湘云鯽的生長(zhǎng)率和飼料系數(shù)并未體現(xiàn)出*性，相反枕扫，飼料膨化后各試驗(yàn)組湘云鯽的瞬時(shí)生長(zhǎng)率下降了1.03%～14.34%陪腌，飼料系數(shù)增加了10.78%～25.41%。這說明飼料膨化后并未提高魚的消化利用率燥颠，魚體為滿足其生長(zhǎng)的需要還必須攝食更多的飼料叼稍，因而飼料系數(shù)較高。而飼料中膨化豆粕比例從35.7%降到25%時(shí)睛赁，湘云鯽的瞬時(shí)生長(zhǎng)率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)闻荠，飼料系數(shù)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。由圖2可知徙祥，湘云鯽腸道對(duì)非膨化豆粕蛋白質(zhì)的酶解速度為30.077mg/h藻拟，而膨化后為21.264mg/h，下降了29.30%廉贤，這說明豆粕膨化后其可消化性和飼用價(jià)值顯著下降卑聚。這可能是膨化加工對(duì)豆粕產(chǎn)生不利影響所致，如發(fā)生美拉德反應(yīng)導(dǎo)致賴氨酸有效性降低。而當(dāng)飼料中膨化豆粕比例降到25%以下纽秽，即膨化棉粕由25.5%增加到36.76%時(shí)圣界，同棉粕未膨化組相比，湘云鯽的瞬時(shí)生長(zhǎng)率卻增加了1.46%～3.67%监灌，飼料系數(shù)下降了3.32%～5.45%贷币。這說明膨化加工能在一定程度上降低棉粕中棉酚等抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，使棉粕的飼用價(jià)值提高亏狰。但飼料中膨化棉粕比例由25.5%增加到36.76%時(shí)役纹，湘云鯽的瞬時(shí)生長(zhǎng)率卻下降了7.74%，飼料系數(shù)增加了21.99%暇唾，這可能是飼料中膨化棉粕用量的增加促脉，造成棉酚濃度的增加，影響了飼料的利用策州。美國(guó)學(xué)者Herman于1970年首先報(bào)道了棉酚對(duì)虹鱒有強(qiáng)烈的毒性作用瘸味。Flower等又證實(shí)了棉酚可造成大麻哈魚死亡并有阻礙生長(zhǎng)的作用。
    目前够挂，商品膨化飼料是飼料配制后再膨化加工而制成的旁仿，而我們的試驗(yàn)飼料是在其原料膨化后再加工而成的硬顆粒飼料，應(yīng)該更具有代表性孽糖，并且對(duì)熱敏性維生素的破壞相對(duì)較小枯冈，故可排除此因素的影響。我們?cè)谠囼?yàn)設(shè)計(jì)時(shí)僅是通過三種植物蛋白的搭配來滿足魚對(duì)蛋白質(zhì)的需求办悟，從試驗(yàn)結(jié)果來看尘奏，膨化豆粕用量的減少會(huì)提高配方的養(yǎng)殖效果，在實(shí)際生產(chǎn)中是否可以通過添加結(jié)晶性氨基酸來減少膨化豆粕的用量鸦呆？這有待進(jìn)一步探討瓣挂。

    七、關(guān)于膨化飼料應(yīng)用的幾個(gè)問題
    目前畔香，大家對(duì)膨化飼料*性的觀點(diǎn)比較一致类埋，其認(rèn)識(shí)多半是根據(jù)國(guó)外對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰、歐洲鰻以及鮭鱒魚類的研究作出的毫蚁。飼料膨化后,一方面可能提高了飼料的利用率挠辆，另一方面，延長(zhǎng)了飼料的保型時(shí)間析深、減少了飼料的損失，一般可以在24h內(nèi)保持顆粒的完整性敌痘。這樣咨锐，在投喂相同量的飼料時(shí)，擠壓膨化飼料可以較硬顆粒飼料多5%～30%的飼料量被養(yǎng)殖魚類攝食，從而產(chǎn)生顯著的養(yǎng)殖效果系馁。從我們的試驗(yàn)結(jié)果來看臂外，湘云鯽對(duì)膨化飼料的利用并沒有顯示出優(yōu)勢(shì)性，相反喇颁，還對(duì)湘云鯽的生長(zhǎng)產(chǎn)生一定的不利影響漏健。這說明飼料膨化后并沒有提高湘云鯽對(duì)飼料的利用效果，但此工藝條件下是否能夠減少飼料的損失還值得研究橘霎。而在實(shí)際生產(chǎn)中蔫浆，同配方條件下膨化飼料對(duì)草魚、鯉魚姐叁、鯽魚瓦盛、羅非魚等的養(yǎng)殖效果如生長(zhǎng)速度、飼料效率等好于常規(guī)硬顆粒飼料外潜，是否就可以推斷膨化飼料的優(yōu)良效果僅僅是對(duì)飼料投喂過程中飼料的節(jié)約效果原环，則有待于進(jìn)一步探討。另外处窥，我們?cè)谠囼?yàn)中發(fā)現(xiàn)嘱吗，飼料膨化后極易吸收水分，因此滔驾，在魚用膨化飼料的生長(zhǎng)試驗(yàn)中柜与，對(duì)飼料系數(shù)的比較應(yīng)該按干物質(zhì)來計(jì)，否則有較大的誤差乞哀。但考慮到作為商品膨化飼料在實(shí)際應(yīng)用時(shí)不可能按干物質(zhì)來計(jì)算谤变，所以，我們的飼料系數(shù)是按自然狀態(tài)來計(jì)算的趣情。
    我們對(duì)膨化飼料的研究?jī)H是開始适系，還有許多理論和生產(chǎn)應(yīng)用的問題需要解決，如不同種類的魚對(duì)膨化與非膨化飼料的消化利用率是否有差異纺辟？飼料配制后加工成擠壓浮性料和飼料膨化后加工成硬顆粒飼料的經(jīng)濟(jì)成本和養(yǎng)殖效果的差異高骑？如何定量評(píng)價(jià)膨化加工對(duì)飼料的影響，包括飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率脾仁，飼料氨基酸的利用率辈殃，尤其是賴氨酸的利用率的降低，維生素的損失等秕栓。
    加工與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系越來越引起營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和飼料加工者的關(guān)注债案。目前，膨化飼料在實(shí)際生產(chǎn)中的*性已經(jīng)顯示出來邢入。我們相信截型，以膨化為代表的新一代飼料加工工藝將在本世紀(jì)扮演重要角色趴荸，膨化加工在未來的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)用中將發(fā)揮更大的作用，它將保證我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展宦焦。