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米粉品種眾多捌臊，可分為排米粉、方塊米粉兜材、波紋米粉肘认、銀絲米粉、濕米粉猖生、干米粉等舞铝。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品妥尘。

在中國南方由于盛產(chǎn)稻米毁设，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯郊蹈，對比較干的食品難以下咽厢卖，因此米粉一般都是做成湯面。 南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同房肿，貴州的米粉相當辣啊嘁，一碗湯幾乎都是紅色。桂林米粉和中國臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣暗环。米粉是江西人民zui喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉干际。

桂林米粉的傳說：

關(guān)于桂林米粉，有許多傳說耙替，有人說是當年秦始皇派兵修筑靈渠的時候亚侠，士兵們發(fā)明的曹体，有人說是意大利人馬可波羅來到桂林時候，發(fā)現(xiàn)了這個東西硝烂，把它帶到了意大利箕别，就改造成了今天的意大利通心粉，這些說法滞谢，既然是傳說串稀，當然就無從考證。不過狮杨，我們到實地考察到了桂林米粉的發(fā)源地——桂林雁山區(qū)甲山鄉(xiāng)敦睦村母截，聽到這么一個傳說：很久以前，桃花江邊有個擺渡的后生叫睦哥橄教，他家境貧寒清寇，心地善良，守著一個年老多病的母親度日护蝶。桃花江邊有兩個村子的人华烟，為了爭奪土地和山林，祖祖代代械斗不已青烙。睦哥見了非常痛心径瘪，也勸說過很多回，終因人微言輕冕店，無濟于事患敢。一天傍晚，睦哥正準備回家嘁压，忽然看見一只兇猛的魚鷹從空中俯沖下來邦孽，叼起一條鯉魚正要騰空，說時遲题琅，那時快孟盅，睦哥舉起魚叉擲向魚鷹，就下了鯉魚歉活。那鯉魚是龍王的小女悠怕，為了報答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚須莉歼，要他拿回去做隶谒，并且將制作方法如此這般地告訴了他。睦哥盛上一碗給老母親吃了火架，頓時鉴象，母親頭發(fā)也黑了，皺紋也沒了何鸡，病也好了纺弊，腰板也硬朗了牛欢。米粉的香氣，從睦哥的屋子里跑出來淆游，飄呀飄傍睹，飄了十幾里。附近的人聞香而來犹菱，爭著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西拾稳。睦哥要求停止械斗才能教他們制作方法，他們答應(yīng)了腊脱。睦哥就教他們照著鯉魚傳授的方法访得，做出了米粉。舉行正式的儀式那天陕凹，兩個有仇的村子里的男女老少都來了左启，擺下隆重的米粉宴。兩個村的族長疚傲，向睦哥跪拜寂逛，指天為誓缚扩，世代和好痕豺，械斗！后來闪妓，這兩個村子并成了一個村努辛，取名“睦鄰里”，又叫“敦睦村”甚庇，就是敦促和睦的意思腿扑。方圓幾十里的人慕名而來，到這個村子來學(xué)做米粉葵嗦，漸漸陆拐，桂林的許多地方都有米粉了。在眾多的桂林米粉傳說中英品，人們普遍比較看中這一個傳說丛楚，因為它既浪漫美好，又有現(xiàn)代意義憔辫。

米粉的制作工藝現(xiàn)在大都以機器制作趣些、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝贰您。

杭州賽旭食品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)研發(fā)全自動米粉米線機坏平，2012產(chǎn)品已經(jīng)橫空出世；公司實行三包服務(wù)锦亦，讓使用的客戶售后無憂舶替。

一包上門令境、二包操作培訓(xùn)、三包米粉生產(chǎn)工藝顾瞪。

改進型米粉展父、米線機，裝有自動溫空裝置玲昧，整個生產(chǎn)過程設(shè)備均在恒溫狀態(tài)下運行栖茉，生產(chǎn)時大米不需粉碎磨面，只要將大米浸泡洗凈投入機器中即可生產(chǎn)出產(chǎn)品孵延，自動化程度高狭缰，操作簡單，l人即可生產(chǎn)茸例，自動加料罪靠、一次自熟成型⊥的妫可生產(chǎn)米粉季糜、米線、桂林米粉卤索、過橋米線恰除、年糕、糍粑等產(chǎn)品斯泥。各種形狀都可生產(chǎn)（圓诵藐、扁），加工食品外表光滑啼阵，厚薄册血、寬窄、粗細均勻可調(diào)撤奸，筋軟適度吠昭，有彈性，口感柔軟胧瓜、味道純正矢棚。
粗糧細吃，吃的是健康贷痪，吃的是時尚幻妓。食品人事一致認為，雜糧米粉劫拢、雜糧面條肉津、雜糧粉絲產(chǎn)業(yè)將是21世紀有發(fā)展前途的朝陽產(chǎn)業(yè)，是zui值得投資的項目舱沧。老百姓對綠色雜糧食品需求以每年30%的速度遞增妹沙，生產(chǎn)利潤豐厚偶洋。

◆ 米粉機成型米粉久煮不斷、口感爽滑距糖、營養(yǎng)豐富玄窝。
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◆ 米粉機生產(chǎn)多樣性可生產(chǎn)米粉、米線辐椎、粉絲下伙、粉條、臼蔼、年糕狸眼、玉米面條、各種雜糧粉絲浴滴、各種面條、雜糧面條岁钓、彩色面條以及以紅薯升略、玉米、大豆屡限、蠶豆等制成淀粉為原料的等多種食品而且每種食品厚薄品嚣、粗細等規(guī)格可根據(jù)需要任意調(diào)整。

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