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真空凍干機(jī)實(shí)驗(yàn)凍干海參效果好

來(lái)源：諸城市鼎誠(chéng)機(jī)械有限公司   2022年09月08日 09:31   1847
　　海參加工工藝
 
　　原料處理：首先應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行選擇术偿，參齡應(yīng)在3年以上休贴。
 
　　清洗：打撈上來(lái)的海參應(yīng)及時(shí)刨腸角涯，將海參內(nèi)臟全部取出并清洗干凈。
 
　　預(yù)煮：為了清除鮮海參中的重金屬物質(zhì)钥陪，清洗后的海參需要經(jīng)過(guò)預(yù)煮腻区，為充分保留海參中的營(yíng)養(yǎng)成分，溫度應(yīng)控制在65度—70度螟扮，時(shí)間不超過(guò)6分鐘份良。
 
　　預(yù)凍：產(chǎn)品的預(yù)凍方法有凍干箱內(nèi)預(yù)
 
　　凍法和箱外預(yù)凍法。將新鮮刺海參在凍干倉(cāng)內(nèi)迅速冷凍到零下35度—45度骏挎，主要目的是使海參體內(nèi)水分結(jié)冰汗忠。
 
　　凍干：真空狀態(tài)下，水就只能有兩種狀態(tài)兜叨，冰和氣態(tài)穿扳，在這個(gè)環(huán)境下，通過(guò)改變溫度国旷，冰直接就變成了氣矛物，這一過(guò)程被之稱為升華。而凍干技術(shù)正是利用了這個(gè)原理跪但，在真空狀態(tài)下履羞，通過(guò)調(diào)整溫度和壓力，先將海參速凍屡久，然后再將冰直接變成蒸汽忆首，并排除倉(cāng)外，干燥過(guò)程大概需要10幾個(gè)小時(shí)涂身。經(jīng)過(guò)干燥后雄卷，一只很重的海參此時(shí)的含水量只有百分之三，就像一塊輕飄飄的海綿蛤售。
 
微信圖片_20200411091611.jpg
　　凍干技術(shù)是海參加工業(yè)發(fā)展的革命丁鹉，真空環(huán)境下的加工工藝得以最大限度保持了鮮海參原料的色、味拥宜、狀態(tài)及營(yíng)養(yǎng)成分活性保留了海參活體細(xì)胞榆博，海參營(yíng)養(yǎng)更易于人體充分吸收利用。完整保留海參營(yíng)養(yǎng)成分挺赞，水分含量極低侧焚，營(yíng)養(yǎng)成分含量達(dá)到最高。
 
　　1津阻、由于采用FD宇航工藝加工摆地，凍干海參發(fā)泡后，長(zhǎng)度基本保持不變宵渡，只是稍微變粗飽滿水潤(rùn)一些增量；
 
　　2她打、凍干海參細(xì)胞破膜率高，營(yíng)養(yǎng)吸收更好童唧；
 
　　3栽埠、凍干海參保留了鮮活海參的性狀，接近原貌镐胃，雖然品相一般镶骗，營(yíng)養(yǎng)卻非常好；
 
　　4躲雅、凍干海參很輕鼎姊，含水量一般小于3%，不含鹽分吏夯，單只重量在0.5-3克之間此蜈；
 
微信圖片_20200411091628.jpg
　　凍干海參是以鮮活海刺參為原料，經(jīng)精心清洗后噪生，將新鮮海刺參在凍干倉(cāng)內(nèi)迅速冷凍到零下35度—45度裆赵，使海參中的水分結(jié)冰，再在真空狀態(tài)下將冰直接升華為水蒸汽跺嗽，從而達(dá)到將海參中的水分脫干的目的战授。
 
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