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對于殺菌釜的正確使用你做的正確嗎？看這里未辆！

來源：浙江金奔機械制造有限公司   2022年06月21日 16:51   2503
　　殺菌釜由鍋體、鍋蓋遗契、開啟裝置臭膊、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置膊编、軌道栏赋、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成尸钢。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈仙衩，密封可靠，使用壽命長苇硫。
 
　　殺菌釜的操作說明：
 
　　一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋插凳，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行境薪，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))姥胳。
 
　　在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力贵健。因此迷啄，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出朋蔫，必須施加反壓力罚渐，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
 
　　使用反壓力殺菌驯妄，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力荷并，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體青扔，況蒸汽本身又具有一定的壓力源织。因此，在殺菌時升溫過程中微猖，不放進壓縮空氣谈息，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)凛剥，使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓侠仇。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時犁珠，停止供應(yīng)蒸汽逻炊，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降雇牍，蒸汽冷凝迟摹，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
 
　　在殺菌過程中宝辛，應(yīng)注意較初排氣，進而泄汽虐恋，使蒸汽流通枕泽。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換馒符￡荆總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行淘砌，殺菌溫度的高低涧谓，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定厦浦。
關(guān)鍵詞：殺菌鍋
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