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組織蛋白有些什么特點搁突？

來源：濟南盛潤機械有限公司 2021年12月24日 14:10 1948

　　組織蛋白也就是俗話說的人造肉阿迈，是以含蛋白物質(zhì)為主要原料，通過組織蛋白生產(chǎn)線加工產(chǎn)生的生產(chǎn)的一種蛋白質(zhì)較高的食品或食品原料轧叽，一般為干物質(zhì)苗沧，原料多用大豆加工產(chǎn)品，如脫脂大豆粉炭晒、濃縮蛋白待逞、分離蛋白、谷朊粉等网严，形狀有粒狀识樱、柱狀、塊狀等震束，使用時需要復(fù)水怜庸，即用水將浸泡后使用，組織蛋白在發(fā)達國家已有幾十年的歷史姚转，而在我國才剛剛起步谋扼，很多人對它還很陌生。相信隨著加工技術(shù)的不斷發(fā)展们敢，產(chǎn)品的口感侥丝、味道和組織狀態(tài)會更與肉接近，也會越來越被消費者接受榛湖。

　　目前組織蛋白主要是以脫脂大豆粉贬打、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料腿宛，經(jīng)攪拌、擠壓猫荤、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品顶山。其營養(yǎng)高、功能性較好瞭芬，有以下特點：

　　1刨塔、經(jīng)過膨化機膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊卜壕，具有同方向組織結(jié)構(gòu)您旁，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感轴捎；

　　2鹤盒、經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工侦副，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)(尿素酶侦锯、皂素以及血球凝聚素等)，提高人體對蛋白的吸收消化能力秦驯，營養(yǎng)價值顯著增加尺碰；

　　3、膨化時译隘，由于出口處迅速減壓噴爆亲桥，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；

　　4固耘、組織蛋白有良好的保油性两曼，用它做出食品干凈，不油膩玻驻；

　　5、使用方便哪峰，用室溫水浸泡30分鐘冷吏，便可添加做成各種食品；

　　6守搬、組織蛋白不含膽故醇些惑，患有心血管病的人可以放心的食用；

　　7杰趾、組織蛋白是較理想的植物蛋白鲸锻，含有人體必須的八種氨基酸；

　　8稀销、組織蛋白形狀上分有片狀鸡捉、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色甚岩，使其實現(xiàn)的用途更加廣泛贱按。

關(guān)鍵詞：膨化機

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