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淺析全套茶飲料機械設備生產工藝6大要點

來源：溫州市科信輕工機械有限公司   2020年09月17日 05:09   1467
　　全套茶飲料機械設備罐裝和包裝部分：茶飲料三合一熱灌裝機、倒瓶殺菌機扎筒、噴淋冷卻機莱找、燈檢設備、吹干機嗜桌、套標機奥溺、噴碼機、膜包機骨宠。
 
　　茶飲料生產工藝要點
 
　　(1)原料選擇
 
　　選擇茶葉時應注意不同種類和產地對茶葉的風味影響較大浮定。茶湯飲料中的主要成分是茶葉浸出液，或稱茶汁诱篷、茶湯壶唤，因此茶葉品種和品質的好壞直接影響飲料的質量。用于茶飲料的茶葉原料主要是紅茶棕所、烏龍茶和綠茶，其中以紅茶居多悯辙，其次是烏龍茶地垢。
 
　　(2)浸提
 
　　茶葉原料的顆粒大小、浸提溫度预署、浸提時間尊伟、茶水比例以及浸提方式(設備)均直接影響可溶性物質的浸提率及提取液的品質惑拙，從而影響茶飲料的香味和有效成分的濃度。
 
　　(3)全套茶飲料機械設備過濾與分離
 
　　全套茶飲料機械設備調配茶飲料前野疟，需要進行過濾插呜。另外含乳茶飲料在過濾后加熱前還應進行均質(一般采用高壓均質機進行均質，壓力控制在20～25Mpa廷碴，溫度80～85℃)砾楞。
 
　　(4)澄清
 
　　在茶飲料加工中，茶多酚在浸提和高溫過程就用，會發(fā)生絮凝和沉淀顿豹。為了得到質量穩(wěn)定、品質優(yōu)良的茶飲料霉处，必須通過澄清等方法除去產生的沉淀物質跋擅。
 
　　(5)濃縮
 
　　目前，主要采用反滲透法來濃縮茶汁嫌松。通常在茶湯中加入5～10g/L的纖維素粉沪曙。反滲透到茶湯濃縮到規(guī)定濃縮度后，再通過過濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素萎羔，而獲得濃茶汁珊蟀。濃茶湯可以用作基料，用于配置茶飲料外驱，也可以進一步干燥育灸，制造速溶茶。
 
　　(6)調和
 
　　全套茶飲料機械設備由于茶湯極易氧化褐變昵宇，影響茶飲料的風味磅崭，因此需要加入抗氧化劑(如抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽)瓦哎。如果茶飲料偏酸砸喻，則常用碳酸氫鈉來調節(jié)pH至6～6.5.在茶飲料風味允許的前提下，宜將pH調低一些蒋譬，有效防止微生物生長割岛，提高化學成分的穩(wěn)定性。
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