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夾層鍋的分類

1搓蚪、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2丁鹉、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋妒潭、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋榆博、電磁加熱夾層鍋仲及。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備侧焚。
4锭偿、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型摆地、真空型挂剪；

夾層鍋用途及特性:
1 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣泛用于糖果、制藥她打、乳品 狰碟、酒類、糕點(diǎn)栽埠、飲料钉呐、蜜餞、罐頭等食品加工镶骗，也可用于大型餐廳或食堂熬湯桶现、燒菜、燉肉卖词、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量吏夯、縮短時(shí)間此蜈、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。 
2 特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源噪生，具有受熱面積大裆赵，熱效率高、加熱均勻跺嗽、液料沸騰時(shí)間短战授、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造桨嫁，配有壓力表和安全閥植兰，外型美觀、安裝容易璃吧、操作方便楣导、安全可靠。

夾層鍋采用高壓鍋爐蒸汽為能源忌颠，適合物料漏匿、湯料熬制，具有外形美觀敲非，經(jīng)久耐用衅洞，安全節(jié)能高效及使用方便等特點(diǎn)。夾層內(nèi)部采用夾套結(jié)構(gòu)笋窍，使鍋體受熱均勻流肢，熱效率高，整機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)緊湊合理项凉，占地面積小琅戏，零部件標(biāo)準(zhǔn)化程度高，故障率低，易于保養(yǎng)維修择常，采用蝸輪蝸桿裝置 180 度可旋轉(zhuǎn)堰怜，便于物料的投入和取出。

夾層鍋已廣泛應(yīng)用于糖果滋戳、制藥钻蔑、乳品、酒類奸鸯、糕點(diǎn)咪笑、蜜餞、飲料娄涩、罐頭窗怒、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯蓄拣、燒菜扬虚、燉肉、熬粥等球恤，是食品加工提高質(zhì)量辜昵、縮短時(shí)間、改善勞動條件的良好設(shè)備咽斧。