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膨化食品虑润，國外又稱擠壓食品成玫、噴爆食品、輕便食品等拳喻，是近些年上發(fā)展起來的一種新型食品哭当。它以谷物、豆類冗澈、薯類钦勘、蔬菜等為原料陋葡，經(jīng)膨化設備的加工，制造出品種繁多彻采，外形精巧腐缤，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品肛响。因此岭粤，*-格地形成了食品的一大類。

但很多人認為經(jīng)過高溫處理的特笋、含水量較少的膨化食品應該不會出現(xiàn)衛(wèi)生問題惰衬，然而事實卻并非如此，據(jù)悉常州檢驗檢疫局近日對送檢食品檢測時嗦休，連續(xù)發(fā)現(xiàn)膨化食品微生物超標現(xiàn)象羔题，個別菌落總數(shù)超標6倍。膨化食品的菌落總數(shù)首捶、大腸桿菌超標問題時常發(fā)生鉴何，嚴重影響了膨化食品的衛(wèi)生質量，也讓廣大零食愛好者十分擔心淳篡，長期食用超標食品可能會出現(xiàn)頭暈帆骗、發(fā)熱、腸胃不適等癥狀些援。

食品質量就像獅子巨吼一樣的席，一波未息一波又起，嚴重漠視消費者身體健康准徘。作為食品生產企業(yè)應將食品安全問題置于首要問題赁至，從生產、檢測到流通每一個環(huán)節(jié)都應做到嚴格把關洛退，這不僅對消費者負責瓣俯，也是對企業(yè)自身負責。談到食品質量問題兵怯，通過質檢通報文件不難發(fā)現(xiàn)其一半原因是因為菌落總數(shù)超標所導致彩匕。

膨化食品的生產流程大致可分為制粉——混料——擠壓膨化——整形——烘焙——調味——包裝，在這樣的生產節(jié)奏中媒区，很容易受到外界微生物的污染驼仪。而外界污染源的90%來自于空氣污染。特別是在制粉袜漩、烘焙后的冷卻期間绪爸、內裝備期間等生產環(huán)節(jié)中，食品暴露在空氣中進行操作，是防護微生物危害產品的重點環(huán)節(jié)奠货。對此在生產環(huán)節(jié)中采用臭氧消毒技術介褥，將使產品有效避免微生物污染問題，使產品更符合通用的食品安全標準递惋。

專門研究消毒技術的上喝崽希康久研發(fā)人員認為采用衛(wèi)生質量良好的原料及科學的加工工藝、在更衣區(qū)炬伶、冷卻間喇纬、內包間安裝臭氧殺菌設備，則可有效控制微生物對膨化食品的二次污染嫂衅、提高食品衛(wèi)生質量。

何為臭氧殺菌技術呢?

該臭氧殺菌設備可以在工人上班滋池、工人下班時灌龄，同步對車間環(huán)境殺菌的新技術。臭氧殺菌技術消毒過程為:在工人上班的時候開機茸暖，夏季每個小時工作5 分鐘文鸽、冬季每個小時工作3分鐘;在工人下班2小時后及下一個班次生產前4小時，開啟移動式臭氧發(fā)生器連續(xù)工作2小時畦瞒，有效滅殺空氣環(huán)境中所滋生的細菌;整個消毒過程均由雙核CPU控制纹词，臭氧機器自動完成、不需要任何的人工操作冠秉。因此残匈，此種移動式臭氧發(fā)生器的消毒方式稱之為“雙核臭氧技術”。臭氧殺菌設備操作簡單视事， 省時省力胆萧，安全衛(wèi)生，是膨化食品生產*的消毒設備俐东。菌率高達100%跌穗。為克服食品車間高溫、高濕及高異味等特點虏辫，該設備采用的AORODO延邊放電工作原理蚌吸。

殺菌原理為:通過交流電升壓為高電壓，使得電極與電極產生電弧砌庄，氧氣經(jīng)過電弧層時電離產生大量的滅菌因子羹唠。在風機的作用下，滅菌因子主動與空氣環(huán)境中的細菌接觸并瞬間滅殺鹤耍，整個的殺菌過程就30秒肉迫，使受控環(huán)境保持在“無菌”標準，并有良好的去除異味功能。

目前喊衫，該臭氧殺菌技術已在泉州跌造、上海、 南京湘搀、溫州等地的4000多家食品企業(yè)應用,應用的食品包括肉制品尾丑、糕點、飲料等渐仓，并取得了良好的殺菌效果熔淘。該公司孟偉洪經(jīng)理表示:為了與更多的膨化食品生產企業(yè)交流，可免費設計平面圖紙及編制技術方案;采取采取多種營銷措施悄慨，向更多的膨化食品企業(yè)提供這種性能*的殺菌消毒設備和應用技術,保障食品安全饼痘，幫助膨化食品遠離微生物二次污染。