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蒸汽夾層鍋的詳細(xì)操作說明

來源:諸城市金泰食品機械有限公司   2018年12月08日 09:53   2598
  蒸汽夾層鍋操作規(guī)程:
 
  由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力畜埋。所以在殺菌升溫過程中莫绣,不要放進(jìn)壓縮空氣,而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可镀材。在完成殺菌后妆浅,降溫冷卻時,停止供應(yīng)蒸汽忍具,將冷卻水壓入噴水管爵缸。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝却怪,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償晚饰。在殺菌過程中,應(yīng)注意初排氣方式殷感,進(jìn)而泄汽窃橄,使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次熏迷,促進(jìn)熱交換赵腰。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定谐歪,按一定程序進(jìn)行敦间,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小桦沉,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定每瞒。
 
  蒸汽夾層鍋注意事項:
 
  1、 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水纯露,打開底部球閥剿骨,然后再打開進(jìn)氣閥,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后埠褪,關(guān)閉球閥浓利,當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時,調(diào)定安全閥钞速,使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時贷掖,自動放氣,此時可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。
 
  2苹威、將夾層鍋刷洗干凈昆咽,投入物料,應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥阿魏,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時鉴梦,關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥耘泰,放出蒸汽逐茄,使夾層鍋內(nèi)壓力為零,立式夾層鍋嘀醋,可轉(zhuǎn)動手輪张域,使鍋體傾斜,進(jìn)出卸料讲侵。至此蚪录,既完成一次作業(yè)
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