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發(fā)酵罐一般用于工業(yè)上微生物發(fā)酵的裝置，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒笤卡，其容積在1m3至數(shù)百m3藏趁。設(shè)計和加工結(jié)構(gòu)嚴密，合理的發(fā)酵罐能耐受蒸汽滅菌询时、有一定操作彈性谎雷、內(nèi)部附件少、物料與能量傳遞性能強捷夜，并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗楚榕、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗非震。

用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精吨拗、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)比較簡單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素婿斥、氨基酸劝篷、有機酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣民宿，并為考慮通入空氣的利用率娇妓，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機械攪拌式發(fā)酵罐活鹰、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐哈恰。

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料志群、生物工程着绷、制藥、精細化工等行業(yè)赖舟，罐體設(shè)有夾層蓬戚、保溫層、可加熱宾抓、冷卻如麦、保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工屏商，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理聂挚，無衛(wèi)生死角唐耿，而全封閉設(shè)計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵菱泻，設(shè)備配備空氣呼吸孔囤嗡，CIP清洗噴頭，人孔等裝置肉扁。

酒類發(fā)酵過程是一個無菌缤滑、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)勃谎，避免和防止了空氣中微生物的污染瓤危，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，罐體上特別設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)慷境。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套么鸿，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格冗懦。發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐爽冕、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等披蕉。

發(fā)酵酒的兩個重要參數(shù)是酒精度和糖度颈畸。目前這兩個參數(shù)大多采用傳統(tǒng)的人工取樣測量。再換算成糖度嚣艇、酒精含量承冰、濃度的方法, 其效果耗時且不理想。 啤酒生產(chǎn)過程中原麥汁濃度的高低, 直接影響后期的發(fā)酵過程和啤酒的口味食零、顏色 困乒。 因此需時時刻刻對各工藝階段的原麥汁濃度進行檢測 啤酒生產(chǎn)的廠家為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，均采用二次儀表或微機控制系統(tǒng)對發(fā)酵過程中的 麥芽度贰谣、酒精度娜搂、糖度等 進行檢測控制 。
啤酒發(fā)酵罐糖度在線檢測儀采用臨界角檢測原理吱抚，檢測不受物料的顏色百宇，渾濁度，氣泡狱林，固體顆粒等雜質(zhì)的影響水搀、具備高精度的自動溫度補償功能。采用的分體式體式衙到，全屏蔽抗干擾設(shè)計沟智，光電信號直接轉(zhuǎn)換處理。摒棄一體式不耐振動和高溫的影響的缺點，保障了在線測量的精度及延長儀器使用壽命啡洁。內(nèi)置光纖光路傳導(dǎo)系統(tǒng)扶绒，擁有的抗震性能和高穩(wěn)定性、內(nèi)置溫度傳感器和干燥劑有效監(jiān)測糖度儀的運行狀態(tài)蕊肖。

測量儀可以安裝在不同管徑的管道或者罐體容器壁上幅之，進行糖度監(jiān)測和控制，可以直接顯示糖度（BRIX)逐豆、折射率(R.I.)刑炎、錘度(BRIX)、固形物含量(S.G.)踢漏、密度(T.T.A)或用戶自定義的單位征绸，可以現(xiàn)場安裝儀表顯示并可以將信號數(shù)據(jù)傳輸至中控電腦進行監(jiān)測和控制，智能控制儀具有數(shù)據(jù)存儲俄占、打印、追溯等功能淆衷。

啤酒發(fā)酵罐糖度在線檢測儀的優(yōu)點：

1.在線連續(xù)檢測缸榄，不再需要人工頻繁取樣實驗室檢測，節(jié)省大量人力祝拯、財力

2.消除人工檢測誤差甚带，保證產(chǎn)品一致性

3.連續(xù)測量，迅速反饋佳头，提升產(chǎn)品質(zhì)量

4.提高自動化程度鹰贵，相關(guān)的濃度數(shù)據(jù)可通過組網(wǎng)的形式與中控室連接

5.不受介質(zhì)中氣泡、短毛康嘉、纖維雜質(zhì)等影響