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巴氏殺菌機(jī)的工作特性

來(lái)源：山東得爾潤(rùn)機(jī)械有限公司   2017年11月20日 17:11   1139
　　巴氏殺菌機(jī)既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中zui易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理贸薇，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法技腻。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式鸡犯，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)仓筷，早為世界廣泛采用。利用高溫處理葫柴，雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響聂弓，但可增強(qiáng)滅菌效果。
 
　　巴氏殺菌機(jī)特性
 
　　可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌腿扑，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%没赔，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌陆拐，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康取铃。牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒丛楚，其殺菌時(shí)間更短族壳，工作效率更高。但殺菌的基本原則是趣些，能將病原菌殺死即可仿荆，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失
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