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來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：上豪送纾康久技術(shù) 周力駟

臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，在我們的生產(chǎn)和生活過程中俱篡，具有多種重要功能东悔。一般人認(rèn)為凸协，臭氧只是一種殺菌消毒劑，具有良好的殺菌消毒效果汗捡。

其實(shí)淑际，這種觀點(diǎn)是片面的。除了殺菌消毒之外扇住，臭氧還具有其他用途春缕。正確了解臭氧和臭氧發(fā)生器的作用，有助于打造高質(zhì)量的安全食品艘蹋、生產(chǎn)藥品和化妝品锄贼，從而提高國民健康水平。

在生產(chǎn)和生活中女阀，臭氧的作用主要體現(xiàn)在以下幾方面——

1.殺菌消毒宅荤。臭氧可迅速殺滅空氣、水中的細(xì)菌浸策、霉菌冯键、酵母菌及病毒等微生物。水中臭氧濃度在0.05ppm時庸汗，保持十幾分鐘琼了，對細(xì)菌的殺滅率在99%以上。

2.解毒仔同。環(huán)境中到處充滿各種對人體有害的物質(zhì)键切，如一氧化碳、農(nóng)藥圃靖、重金屬龙喂、化肥、有機(jī)物榛蜻、臭味秧梨、色素等，經(jīng)臭氧處理后盅力，這些有毒物質(zhì)都會分解成對人體無害的物質(zhì)妻行。

3.健康產(chǎn)品保鮮。在食品生產(chǎn)中使用臭氧消毒機(jī)按任，可減少食品腐敗變質(zhì)的幾率汉疮、延長食品保質(zhì)期。在藥品杠滓、化妝品等健康產(chǎn)品中使用臭氧丛剿，也可起到延長食品保質(zhì)期。

4.漂白臊岸。臭氧具有很強(qiáng)的漂白作用橙数，可用于洗衣尊流、食品、廢水處理灯帮。

5.除臭崖技。臭氧具有*氧化性，可快速分解不良?xì)馕吨械奈镔|(zhì)钟哥，從而消除異味迎献。

臭氧是一種殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用瞪醋，殺菌迅速*。在消毒滅菌的同時装诡，臭氧可自行還原為氧氣银受，不留任何痕跡，無二次污染鸦采，環(huán)保安全宾巍。同時，使用臭氧殺菌蜗南，也可避免紫外線殺菌能效低叭蜂、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

雙核臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存饰测、保鮮唬研、消毒的工藝過程之中，例如靡庵，可用于：冷庫殺菌消毒尼削；蘋果汁等食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化；水果蔬菜加工燕汗、貯藏及防霉保鮮静瞄；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水枣惨、生產(chǎn)設(shè)備蓄惫、生產(chǎn)工具、容器邮敛、包裝物等的消毒萨驶。

具體來說，雙核臭氧殺菌技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用主要有以下幾方面——

1.食品生產(chǎn)車間的空氣殺菌消毒艇肴。生產(chǎn)車間的微生物污染是影響食品質(zhì)量的重要因素篡撵，雙核臭氧不但可有效殺滅這些微生物，還可去除車間異味豆挽。使用臭氧消毒育谬，能使生產(chǎn)車間的空氣券盅、地面、操作臺膛檀、設(shè)備锰镀、器具等物體表面的微生物指標(biāo)合格，且可顯著減少肉禽屠宰車間的異味咖刃。

2.更衣室和工作服消毒泳炉。大部分細(xì)菌等微生物都會通過生產(chǎn)人員的工作服，帶入生產(chǎn)車間嚎杨，嚴(yán)重時會大面積傳播花鹅，污染生產(chǎn)環(huán)境。不少食品加工企業(yè)采用紫外線照射消毒枫浙，但紫外線照射的消毒效果較差呐缸。而臭氧氣體可滲透到工作服的各個部位，用雙核臭氧對工作服進(jìn)行消毒是一種尼缨、簡單的方法疫谱。

3.生產(chǎn)用水的殺菌凈化。雙核臭氧在水中對細(xì)菌综货、霉菌嚣惭、病毒等微生物的殺滅率高、速度快螃势，對水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)去除*罕擒，又不產(chǎn)生二次污染。這對食品加工用水的安全質(zhì)量保障十分重要距档。

4.制備高濃度的臭氧水熄晕，作為殺菌消毒劑。將高濃度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水便透，具有*的廣譜殺菌效果尔网，可對蘋果汁生產(chǎn)車間的生產(chǎn)設(shè)備（如打漿機(jī)、灌裝機(jī)航厚、均質(zhì)機(jī)）顷歌、工器具（如儲物罐）、地面幔睬、操作臺等進(jìn)行殺菌消毒眯漩。

國內(nèi)已有消毒技術(shù)機(jī)構(gòu)采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，開發(fā)了“雙核臭氧發(fā)生器”麻顶。在蘋果汁生產(chǎn)過程中赦抖，雙核臭氧殺菌設(shè)備具有這樣一些應(yīng)用特性：1.設(shè)備穩(wěn)定性高，殺菌*辅肾，可明顯提高蘋果汁的安全質(zhì)量队萤。2.操作簡單轮锥，安全性高，可自動關(guān)機(jī)要尔、遙控操作舍杜，不會對操作人員產(chǎn)生傷害。3.如按規(guī)定正確使用赵辕，基本可做到兩年內(nèi)*既绩、無維護(hù)費(fèi)用。4.價格適中膘掀，性價比高殿腺，可根據(jù)不同經(jīng)濟(jì)實(shí)力的食品企業(yè)的需求，進(jìn)行定制既倾。5.應(yīng)用成本不高瓮窑，平時的運(yùn)行費(fèi)用低。

臭氧是一種有臭味的氣體咱漱，也是一種殺菌消毒劑屈腻，殺菌迅速*停间。在消毒滅菌的同時温履，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡叙棚，無二次污染亥护，環(huán)保安全。使用臭氧殺菌粗排，還可避免紫外線殺菌能效低绎彪、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

在眾多的臭氧殺菌技術(shù)中兽赁，雙核臭氧殺菌技術(shù)是一種理想的食品保質(zhì)技術(shù)状答，可用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮刀崖、消毒的工藝過程之中惊科，例如，可用于：冷庫殺菌消毒亮钦；蘋果汁等食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化馆截；水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮蜂莉；礦泉水殺菌保質(zhì)蜡娶；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)設(shè)備映穗、生產(chǎn)工具窖张、容器幕随、包裝物等的消毒。

在食品生產(chǎn)中荤堪，雙核臭氧殺菌技術(shù)的具體應(yīng)用包括但不限于以下方面——

1.生產(chǎn)用水的質(zhì)量改善合陵。雙核臭氧在水中對細(xì)菌、霉菌办适、病毒等微生物的殺滅率高玉唉、速度快，對水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)去除*点溶，又不產(chǎn)生二次污染婚拭。這對食品加工用水的安全質(zhì)量保障十分重要。

2.制備高濃度的臭氧水比端，作為新型消毒劑墅波。將高濃度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有*的廣譜殺菌效果侵念，可對蘋果汁生產(chǎn)車間的生產(chǎn)設(shè)備（如打漿機(jī)帚棚、灌裝機(jī)、均質(zhì)機(jī)）捎虚、工器具（如儲物罐）兆性、地面、操作臺等進(jìn)行殺菌消毒泳柴。

3.食品車間空氣消毒赋荆。生產(chǎn)車間的微生物污染是影響食品質(zhì)量的重要因素，雙核臭氧不但可有效殺滅這些微生物懊昨，還可去除車間異味窄潭。使用臭氧消毒，能使生產(chǎn)車間的空氣酵颁、地面嫉你、操作臺、設(shè)備躏惋、器具等物體表面的微生物指標(biāo)合格幽污，且可顯著減少肉禽屠宰車間的異味。

4.更衣室和工作服消毒其掂。大部分細(xì)菌等微生物都會通過生產(chǎn)人員的工作服油挥，帶入生產(chǎn)車間，嚴(yán)重時會大面積傳播款熬，污染生產(chǎn)環(huán)境深寥。不少食品加工企業(yè)采用紫外線照射消毒，但紫外線照射的消毒效果較差。而臭氧氣體可滲透到工作服的各個部位怀程，用雙核臭氧對工作服進(jìn)行消毒是一種袁挟、簡單的方法。

雙核臭氧發(fā)生器已用于面包遣备、蛋糕拘栅、月餅、餅干休贴、牛奶角涯、酸奶、果奶钥陪、果汁腻区、肉制品等多種食品的生產(chǎn)過程中，顯著提高了這些食品的安全質(zhì)量螟扮，延長了食品保質(zhì)期份良。同時，使用雙核臭氧消毒機(jī)骏挎，還可降低食品消毒成本汗忠、增加食品企業(yè)利潤、提高食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益兜叨。

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