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按照GBl0789 《飲料通則》的分類础健,我國飲料可分為:碳酸飲料(汽水)類谋啃、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類蹂喻、飲用水類葱椭、茶飲料類、咖啡飲料類口四、植物飲料類孵运、風味飲料類、特殊用途飲料類蔓彩、固體飲料類以及其他飲料類十一大類掐松。
碳酸飲料類是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料,包括:可樂型粪小、果汁型、果味型以及蘇打水抡句、姜汁汽水等探膊。
果汁和蔬菜汁類是指用水果和(或)蔬菜等為原料,經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料待榔,包括100%果汁(蔬菜汁)逞壁、果汁和蔬菜汁飲料、復合果蔬汁(漿)及其飲料锐锣、果肉飲料债轰、發(fā)酵型果蔬汁飲料等。其中果汁和蔬菜汁飲料的果汁或蔬菜汁含量須在10%以上缕翁;水果飲料果汁含量須在5%以上丐闲。
蛋白飲料類是指以乳或乳制品、或含有一定蛋白含量的植物的果實叠凸、種子或種仁等為原料索官,經(jīng)加工制成的飲料,包括含乳飲料滨鼠、植物蛋白飲料势瘤、復合蛋白飲料。其中捶臂,含乳飲料又包括配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料勃否,這兩類含乳飲料中乳蛋白質(zhì)含量須在 1%以上;含乳飲料也包括乳酸菌飲料赎躲,乳酸菌飲料乳蛋白質(zhì)含量須在0.7%以上避掩。植物蛋白飲料包括了豆奶(漿)、豆奶飲料俩莽、椰子汁旺坠、杏仁露乔遮、核桃露、花生露等取刃,其蛋白質(zhì)含量須在0.5%以上蹋肮。
飲用水類是指密封于容器中的可直接飲用的水,包括:飲用天然礦泉水璧疗、飲用天然泉水坯辩、其他天然飲用水、飲用純凈水崩侠、飲用礦物質(zhì)水及其他飲用水(如調(diào)味水)漆魔。
茶飲料類是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料却音,經(jīng)加工制成的飲料改抡,包括茶飲料(茶湯)、調(diào)味茶飲料系瓢、復(混)合茶飲料等阿纤。其中調(diào)味茶又分為:果汁(味)茶飲料、奶(味)茶飲料撼由、碳酸茶飲料荡将。
咖啡飲料類是指以咖啡的水提取液或其濃縮液、速溶咖啡粉為原料狭鳖,經(jīng)加工制成的飲料您账,包括濃咖啡飲料、咖啡飲料拳沙、低咖啡飲料爽附。
植物飲料類是指以植物或植物抽提物(水果、蔬菜会刀、茶泥碳、咖啡除外)為原料,經(jīng)加工制成的飲料掏绍,包括食用菌飲料泰牵、藻類飲料、可可飲料译命、谷物飲料芥吟、涼茶飲料等。
風味飲料類是指以食用香精(料)专甩、食糖和(或)甜味劑钟鸵、酸味劑等作為調(diào)整風味的主要手段,經(jīng)加工制成的飲料,包括果味飲料棺耍、乳味飲料贡未、茶味飲料、咖啡味飲料等蒙袍。
特殊用途飲料類是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量俊卤,或加入具有特定功能成分的適應某些特殊人群需要的飲料,包括運動飲料害幅、營養(yǎng)素飲料消恍、能量飲料等。
固體飲料類是指食品原料以现、食品添加劑等加工制成粉末狀狠怨、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品,如果汁粉邑遏、豆粉秫玉、茶粉、咖啡粉(速溶咖啡)路旬、果味型固體飲料财偶、固態(tài)汽水(泡騰片)、姜汁粉哼股、蛋白型固體飲料等。
功能飲料并非人人適宜
運動飲料屬于特殊功能飲料属胖,它zui大的功能是針對進行密集荧肴、高強度運動的運動員設計的,對于普通人散散步莲疤、做做操恃定,運動飲料并不是健康的日常飲品,白開水就能解決問題砍机。
《中國軟飲料分類標準》中的功能飲料寞殿,包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料和其它特殊用途飲料三類铭莱。所謂營養(yǎng)素飲料是指人體日陈饩。活動所需的營養(yǎng)成分,這種飲料以脈動為代表擅编,而運動飲料含有的電解能很好地平衡人體的體液攀细,以勁跑、維體等為代表爱态;特殊用途飲料2013年市場主流的主要就是以紅牛為代表的能量飲料谭贪,主要作用為抗疲勞和補充能量。2013年國家把功能飲料劃入藥品食品監(jiān)督管理局監(jiān)管,2013年還沒有制定相關功能飲料法規(guī)俭识,其標準也尚未出臺慨削。據(jù)專家介紹,我國僅少數(shù)功能飲料取得保健食品身份套媚,大多數(shù)的功能型飲料均不屬于保健食品缚态。功能飲料是眾多飲料中的一員。
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