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熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐操作
       打開(kāi)轉(zhuǎn)爐總電源將溫度開(kāi)關(guān)扭轉(zhuǎn)到所需要溫度預(yù)熱蒋情，當(dāng)溫度到達(dá)時(shí)埠况，把轉(zhuǎn)爐爐

門(mén)打開(kāi)，將食物臺(tái)車(chē)推進(jìn)棵癣，關(guān)上爐門(mén)設(shè)定烘烤時(shí)間辕翰。

一般烘烤：

         熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐為單一溫度控制，無(wú)上下火溫調(diào)節(jié)狈谊，所以說(shuō)在烘烤時(shí)必須了解轉(zhuǎn)爐

的特性喜命，溫度表上顯示的溫度為面火烘烤時(shí)間為底火，即進(jìn)爐溫度越高河劝，上火越

重壁榕，烘烤時(shí)間越長(zhǎng)矛紫，底火越重，在烘烤時(shí)根據(jù)烘烤產(chǎn)品的不同來(lái)調(diào)整產(chǎn)品進(jìn)入轉(zhuǎn)

爐的溫度燕紊。
           烘烤時(shí)間和烘烤溫度是烘烤產(chǎn)品色澤的*要素塌或，所以要注意進(jìn)爐溫

度調(diào)節(jié)，溫度越高唧痴，烘烤時(shí)間越短乞瑰，如面火剛好，底火不足噩五，只需把烘烤時(shí)間拉

長(zhǎng)即可，如面火色澤太深素牌，底火色澤剛好碳携，這樣需降低進(jìn)爐溫度，烘烤時(shí)間不

變墓且，按此烘烤原理調(diào)整临辰，即可隨心所欲烤出所需的產(chǎn)品色澤。

熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐使用調(diào)整

a.新轉(zhuǎn)爐新烤盤(pán)必須相應(yīng)調(diào)高烘烤溫度讲媚，一般新?tīng)t調(diào)高30℃左右亏乞，新烤盤(pán)調(diào)高

20℃左右。

b.出現(xiàn)產(chǎn)品色澤深淺不一致的情況裆操，可調(diào)整風(fēng)道寬度比例來(lái)調(diào)整怒详。