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    2015年1月到2015年3月，農(nóng)業(yè)部組織開展了*季度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(風(fēng)險監(jiān)測)皆愉，總體合格率達(dá)到了95.8%嗜价。這個數(shù)據(jù)告訴我們這樣一個事實——我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體平穩(wěn)，“舌尖安全”得到了基本的保障幕庐。然而久锥，各種出處不明或難以核實的關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的傳聞，讓關(guān)注食品安全的消費者在擴(kuò)大了知情權(quán)的同時也不免真假難辨异剥，心生疑惑瑟由。今天，就帶您走近出具農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測數(shù)據(jù)的機構(gòu)和科學(xué)工作者倚衡，一起來看看農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測數(shù)據(jù)的形成馍晴。
2015年1月到2015年3月，農(nóng)業(yè)部組織開展了*季度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(風(fēng)險監(jiān)測)神灵，總體合格率達(dá)到了95.8%驱偿。這個數(shù)據(jù)告訴我們這樣一個事實——我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體平穩(wěn)，“舌尖安全”得到了基本的保障活益。然而，各種出處不明或難以核實的關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的傳聞权惊，讓關(guān)注食品安全的消費者在擴(kuò)大了知情權(quán)的同時也不免真假難辨漫窑，心生疑惑。今天抹播，就帶您走近出具農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測數(shù)據(jù)的機構(gòu)和科學(xué)工作者榴栏，一起來看看農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測數(shù)據(jù)的形成：

1像鹤、什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測數(shù)據(jù)

    2001年，北京泌绩、天津哩簿、上海、深圳四個試點城市的蔬菜農(nóng)藥殘留和生豬“瘦肉精”污染定點監(jiān)測工作開始實施酝静，進(jìn)而逐步擴(kuò)展到全國37個城市全年5次的蔬菜農(nóng)殘节榜、16個城市畜產(chǎn)品污染和5個城市水產(chǎn)品藥物污染定點監(jiān)測——這便是如今的“舌尖安全”晴雨表“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測數(shù)據(jù)”的前身。

    農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局監(jiān)測處負(fù)責(zé)人曾慶告訴記者别智，如今農(nóng)業(yè)部的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測范圍已經(jīng)擴(kuò)大到全國31個省(區(qū)、市)的152個大中城市。檢測采取異地交叉抽檢方式抖单，就是A省的檢測機構(gòu)抽檢B省的農(nóng)產(chǎn)品窘俺，B省的檢測機構(gòu)抽檢C省的農(nóng)產(chǎn)品，每2年輪換一次敞恋，極大地保證了檢驗檢測的公正客觀性丽啡。與此同時，各省(區(qū)硬猫、市)農(nóng)業(yè)部門也建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度补箍，定期開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測。通過定期會商分析和通報農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果浦徊，加強檢打聯(lián)動条嚼、執(zhí)法處罰和信息發(fā)布，在全國形成了以政府為主導(dǎo)获隆、社會廣泛參與監(jiān)督的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機制齿贡。

    近期，全國*季度農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(風(fēng)險監(jiān)測)數(shù)據(jù)出爐涌遏，監(jiān)測覆蓋了31個省(區(qū)饮乃、市)152個大中城市的蔬菜、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等3大類產(chǎn)品78個品種94個參數(shù)基差，抽檢樣品10292個刀饥，總體合格率為95.8%。其中宅蜒，蔬菜蒙拜、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品監(jiān)測合格率分別為94.3%、99.4%和95.9%捍农。

    幾個簡單的合格率背后误撤，是龐大繁雜的檢驗檢測工作。部、省兩級每年監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品樣品總數(shù)近40萬個猜丹。每年僅國家例行監(jiān)測抽檢的蔬菜品種就達(dá)50多種芝加，監(jiān)測的農(nóng)藥指標(biāo)多達(dá)58項。

2射窒、準(zhǔn)確藏杖、公正的檢驗檢測數(shù)據(jù)是如何形成的

    走進(jìn)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)，走廊上的三張證書影印件格外引人注意脉顿。技術(shù)監(jiān)督部門的“計量認(rèn)證證書”和農(nóng)業(yè)行政主管部門出具的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全機構(gòu)考核證書”標(biāo)志著這個實驗中心具備進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測并出具檢測數(shù)據(jù)的資格;“農(nóng)業(yè)部審查認(rèn)可證書”標(biāo)志著這個檢測機構(gòu)具備農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試機構(gòu)的基本條件與能力要求蝌麸，準(zhǔn)許使用部級質(zhì)檢機構(gòu)印章。

    “農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測弊予，是用科學(xué)的方法監(jiān)督和檢測代表農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的各種數(shù)據(jù)的全過程祥楣。監(jiān)測數(shù)據(jù)正確與否，直接導(dǎo)致結(jié)論和決策的正確與否汉柒。這就要求误褪，從監(jiān)測源頭開始，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測過程的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)碾褂、有效的質(zhì)量控制兽间。”針對目前網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常出現(xiàn)的疑似農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的新聞事件，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)主任歐陽喜輝說：“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著高度關(guān)聯(lián)性达迁。一份錯誤的檢驗檢測數(shù)據(jù)寇羔，就有可能給一個產(chǎn)業(yè)帶來損傷。正因為事關(guān)‘悠悠之口’仔约，所以關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的數(shù)據(jù)出具和發(fā)布都要格外謹(jǐn)慎甫页，高度負(fù)責(zé)。”

    為了不斷提高檢測技術(shù)水平淫韧，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)每年都要參加農(nóng)業(yè)部組織的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測能力驗證考核裸朱，該考核為盲樣考核，涉及有機磷嘿帆、有機氯等67項農(nóng)藥殘留龟付，該67項農(nóng)藥殘留又分成若干組，每組農(nóng)藥殘留及含量均不相同泞氯×莶纾考核結(jié)果作為承擔(dān)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(風(fēng)險監(jiān)測)的依據(jù)，每年都會有質(zhì)檢機構(gòu)因能力驗證考核不合格而不能承擔(dān)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測任務(wù)薄塘。

    “接到農(nóng)業(yè)部能力驗證領(lǐng)樣通知后掠恢，我質(zhì)檢中心便會派出檢測技術(shù)人員，按照考核注意事項及要求悠垛，領(lǐng)回考核樣品线定，每個考核樣品僅夠一次檢測，如檢測過程中出現(xiàn)任何差錯，都沒有補救機會渔肩。自領(lǐng)樣開始的96個小時內(nèi)，將農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果上報到農(nóng)藥檢測數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)拇惋，如未按時上報周偎，系統(tǒng)將自動關(guān)閉。今年的能力驗證考核樣品撑帖，是檢測人員從武漢取回的蓉坎。樣品進(jìn)入實驗室后，檢測人員便要馬不停蹄地開展檢測考核胡嘿，檢測技術(shù)要求很高蛉艾，檢測的時效性、準(zhǔn)確性半點馬虎不得衷敌。”該質(zhì)檢中心的工程師高景紅告訴記者勿侯。

    今年，中心承擔(dān)的是對甘肅省三個大中城市的蔬菜移履、水果質(zhì)量安全例行監(jiān)測任務(wù)诫痹。在實驗室的冷凍箱里，有序擺放著勻漿冷凍的樣品盒权扭，每個樣品盒上都粘貼樣品標(biāo)簽寨今。“每一份樣品進(jìn)入實驗室后，就有一個*性的樣品編號某澡，該編號自始至終不會變更叼榄。實驗室檢測的每份樣品都留有A、B樣份览，A樣用于實驗室檢測硼货，B樣用于樣品復(fù)檢。樣品采集臂葫、制備踢臀、檢測、報告都必須按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)豆蚀、規(guī)范媚曾、程序進(jìn)行，以確保檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確公正抬闷。”高景紅說妇蛀。

    為了“粉飾太平”、“穩(wěn)定民心”笤成，檢測數(shù)據(jù)有沒有可能造假?

    針對以上問題评架，歐陽喜輝拿出了一份剛剛出具的生菜樣品的檢驗報告副本和原始記錄，檢測原始記錄上分別有檢測人、校核人纵诞、審核人簽字上祈，液質(zhì)聯(lián)用儀分析譜圖上清晰地顯示了樣品編號、分析時間及各種待測農(nóng)殘指標(biāo)的數(shù)據(jù)浙芙，并有檢測人簽字;檢驗報告必須有制表人登刺、審核人、批準(zhǔn)人簽字嗡呼，并加蓋質(zhì)檢中心公章纸俭、檢驗報告章，騎縫章南窗、計量認(rèn)證標(biāo)志终睦、農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)考核標(biāo)志才有效。“分析譜圖原始客觀谨跌，每一個環(huán)節(jié)的檢測數(shù)據(jù)都有檔可查否抛，這樣的雙‘三級審核’，從流程上zui大限度地保證了檢測結(jié)果錯誤的及時發(fā)現(xiàn)吊烫，也在制度上杜絕了數(shù)據(jù)造假的可能肛巫。”歐陽喜輝表示，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)的檢測和發(fā)布咽露，在《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》里都有明確的規(guī)定衅惠，出具任何不實數(shù)據(jù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)都應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，“任何弄虛作假的行為者只，都將受到嚴(yán)肅處理哗饭。”

3、隨意性抽檢能否代表事實

    關(guān)于媒體進(jìn)行調(diào)查抽檢的新聞越來越多蔑懈，消費者的知情權(quán)得到更好保障的同時琉阱，一些真假混雜甚至是*失真的消息，不斷地積累著消費者的信用恐慌拐迁，也重創(chuàng)了辛勤耕作蹭劈，規(guī)范經(jīng)營的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者。

    “檢測是保證農(nóng)產(chǎn)品安全的重要手段之一线召，但這并不意味著任意一次隨意的抽測都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的客觀真實反映铺韧。從開始采樣到zui后的檢測結(jié)果出爐，抽檢的每個步驟都要做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)缓淹、符合科學(xué)實驗流程和法律的相關(guān)規(guī)定哈打，zui終的結(jié)果才是有效的。”北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會秘書長潘立剛博士說讯壶，想保證抽檢的結(jié)果具有科學(xué)性和參考價值料仗，整個檢測過程必須做到以下五點：

    檢測樣品要具有代表性和公正性湾盗。這意味著抽檢樣本的數(shù)量要足夠多、選取方法要科學(xué)立轧。

    檢測設(shè)備和檢測的方法及標(biāo)準(zhǔn)要符合相關(guān)要求格粪。例如，如果檢測設(shè)備本身沒有清潔干凈就會對檢測結(jié)果產(chǎn)生災(zāi)難性的影響氛改。

    檢測機構(gòu)具有相關(guān)資質(zhì)匀借。相關(guān)資質(zhì)一般多指中國計量認(rèn)證(ChinaMetrologyAccredita-tion，CMA)盘塘。根據(jù)我國法律規(guī)定，相關(guān)檢測機構(gòu)必須要有CMA資質(zhì)才能進(jìn)行檢測攘霞。CMA是根據(jù)中華人民共和國計量法的規(guī)定告傻，由省級以上人民政府計量行政部門對檢測機構(gòu)的檢測能力及可靠性進(jìn)行的一種全面的認(rèn)證及評價。認(rèn)證對象是所有對社會出具公正數(shù)據(jù)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)及其它各類實驗室虽捺，如各種產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站蝠题、環(huán)境檢測站、疾病預(yù)防控制中心等等蝎蚣。有CMA標(biāo)記的檢驗報告可用于產(chǎn)品質(zhì)量評價殷宴、成果及司法鑒定，具有法律效力淹误。

    檢測結(jié)果應(yīng)進(jìn)行驗證窜货，檢測樣品應(yīng)留存供日后再驗證。

    檢測結(jié)果的信息交流與公開要慎重湘发，避免誤導(dǎo)消費者和公眾末雪。

 “日后如果再看到類似‘檢測出真相’的消息，可以用以上五條一一進(jìn)行對照宰僧，就能發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果是否可信材彪。”