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　　1书蚪、規(guī)模適用性
　　
　　我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中食迈、小三種規(guī)模维似。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模嘿惜，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟規(guī)律自生自滅顺诽。但是，我國食品機械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中坯公、小型企業(yè)為主韵披，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進口。
　　
　　2酷匹、技術(shù)適用性
　　
　　我國食品機械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高镇锣、中、低三個層次溜封。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中类玉、技術(shù)層次，而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點扶持，隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰嫂茸。但是缠黍，我國食品機械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主药蜻，而目前使用的產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)瓷式。
　　
　　3、季節(jié)適用性
　　
　　由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多语泽，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn)贸典，如馬鈴薯加工、甘薯加工踱卵、木薯加工廊驼、果品加工、蔬菜加工惋砂、糖料加工等等妒挎。對于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機械來說，必須充分考慮不同地理條件西饵、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求酝掩。
　　
　　4、安全適用性
　　
　　安全適用性是食品加工中的機械安全眷柔、生產(chǎn)安全和食品安全棋叁。一是機械安全。是由機械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果允纬，將機械風(fēng)險減小到zui低限度铜部。二是生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn)氯也、工業(yè)衛(wèi)生睦氧、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上秦谁、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。三是食品安全后匀。主要包括食品衛(wèi)生以称、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容论赋。
　　
　　5烘幅、衛(wèi)生適用性
　　
　　是食品機械設(shè)計、制造過程對機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求牌辛，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料钉答、表面構(gòu)造、可清潔性杈抢、耐用性数尿、可檢查性等衛(wèi)生要求仑性；對于食品機械的機械結(jié)構(gòu)，應(yīng)確定衛(wèi)生危險的關(guān)鍵控制點右蹦，采取措施以保證機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求诊杆。
　　
　　6、成套適用性
　　
　　工業(yè)化食品加工中何陆，大都不足單機生產(chǎn)晨汹，而是配套成生產(chǎn)線進行作業(yè)。因此贷盲，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)淘这、均衡生產(chǎn)、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)巩剖，其成套原則是實現(xiàn)合理的經(jīng)濟規(guī)模铝穷、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等，以便生產(chǎn)線正常運行球及、安全衛(wèi)生慢夸、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產(chǎn)線的整機先進性化歪、合理性和可靠性咕菱。