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玉米杭攻，又名苞谷、棒子疤坝、玉蜀黍兆解，有些地區(qū)以它作主食馆铁。玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利锅睛。 玉米中的*6埠巨、*等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)现拒、加速烘便排泄的特性辣垒，可防治便秘、腸炎印蔬、腸癌等勋桶。 每100克玉米中含:蛋白質(zhì)85克，脂肪4.3克铅州，糖類(lèi)72.2克牛跷，能量1398.4千焦，鈣22毫克溶瞬，磷120毫克叛榆，鐵1.6毫克，*1B2殿漆，*忍猛，*原（胡蘿卜素），*和微量元素硒肾蕉、鎂等掐股；其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精米精面的4—5倍笤敞；玉米油富含維生素 E扳九、維生素 A、*及鎂等含*高達(dá) 50％瞻绝。 玉米富含*等玖瘸，有長(zhǎng)壽、美容作用檀咙。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝雅倒、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑弧可，抑制蔑匣、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂棕诵、降低血清*的功效裁良。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。 吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)，因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里价脾。玉米熟吃更佳牧抵，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分*，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的更高的抗氧化劑活性侨把。 玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生至癌物犀变，所以發(fā)霉玉米不能食用。 玉米為一年生禾本科植物座硕，又名苞谷攘体、棒子、六谷等门痕。據(jù)研究測(cè)定办轮，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克困喜，蛋白質(zhì)3.8克枫欢，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克裤能，另含礦物質(zhì)元素和維生素等返引。玉米中含有較多的粗纖維，比精米勿玖、精面高4-10倍隔每。 常吃玉米(主食)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,不利健康,若把它當(dāng)點(diǎn)心食用,由于玉米是粗糧,自然有助于腸胃蠕動(dòng),有益健康,至于減肥,那肯定是效果甚微的了