瑞晨微波人造大米干燥殺菌新品

人造營(yíng)養(yǎng)大米是普通大米的品袖肥，但在加工制造的同時(shí)必需得干燥和殺菌咪辱，所以選擇微波干燥殺菌設(shè)備也是的選擇。
人造營(yíng)養(yǎng)大米干燥殺菌設(shè)備特點(diǎn)：經(jīng)過(guò)膨化切粒后形成大米雛形椎组，然后進(jìn)入微波生產(chǎn)線(xiàn)油狂。
1、均勻快速庐杨。對(duì)物料內(nèi)外同時(shí)加熱选调，物料升溫快。表面無(wú)結(jié)露律愉，粘手等特征臭呀。
2、選擇性加熱俘巡，水由于其介質(zhì)損耗比其它物料大聊树，故水分比其它干物料的吸熱量大得多；同時(shí)由于微波加熱是表里同時(shí)進(jìn)行变抛，內(nèi)部水份可以很快地被加熱并直接蒸發(fā)出來(lái)峦筏，這樣物料可以在很短的時(shí)間內(nèi)經(jīng)加熱而烘干宏动。同時(shí)達(dá)到滅菌效果和要求。
3蒂鹏、熱效率高斜孩。由于熱量直接來(lái)自于烘干物料，熱量在周?chē)橘|(zhì)中的損耗極少艳禁，且微波加熱箱體本身不吸收微波臀胞、不產(chǎn)生熱量，微波大部分作用于大米叮廉，熱效率非常高蛋济。

2017瑞晨微波人造大米干燥殺菌新品

人造營(yíng)養(yǎng)大米干燥殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
型號(hào)：LT-100KW-SD
電源輸入： 三相380±10% 50H;
輸出試載微波功率：150KW（功率可調(diào)）
微波輸入功率：100kw
頻率： 2450MHz±50MHz
設(shè)備（長(zhǎng)×寬×高）: 19800mm×1750mm×1650mm
物料進(jìn)出口尺寸：80mm
微波泄漏：符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)
 

微波營(yíng)養(yǎng)大米烘干殺菌保鮮的機(jī)理
微波殺菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體炮叶、蟲(chóng)菌等微生物喪失活力或死亡碗旅，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過(guò)食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長(zhǎng)其貨架期镜悉。
以下簡(jiǎn)述微波干燥殺菌保鮮的機(jī)理：*祟辟，細(xì)菌、成蟲(chóng)與任何生物細(xì)胞一樣侣肄，是由水川尖、核糖核酸，蛋白質(zhì)茫孔、碳水化合物、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)被芳。其中水是生物細(xì)胞的主要成份缰贝，含量在75-85%，因?yàn)榧?xì)菌的各種生理活動(dòng)都必須有水參與才能進(jìn)行畔濒，而細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程剩晴，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物的吸收是通過(guò)細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來(lái)完成的恬皆。在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下砰声，食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì)因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波能升溫众附。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)沉南，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用刮跟，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性劣晾。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度唬垦、粘度莫诺、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化畸玲，而失去生物活性啡罗。另一方面，微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用揭胶，也是贊成細(xì)菌死亡原因之一骤视。微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果白群。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用尚胞；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡帜慢。因此笼裳，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下粱玲，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí)躬柬，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。


微波干燥殺菌保鮮的特點(diǎn)
1抽减、時(shí)間短允青、速度快
常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部卵沉。要達(dá)到殺菌溫度颠锉，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用史汗，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用足贴，達(dá)到快速升溫殺菌作用，處理時(shí)間大大縮短姥勤，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘哮寨。
2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味
微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌施俩，與常規(guī)熱力殺菌比較瞎遗，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明披蛔，一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果截纹，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成份和色幻役、香挟七、味、形等風(fēng)味妥析，且有膨化效果相贺。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%轻欣，而微波處理是60-90%，常規(guī)加熱豬gan維生素A保持為58%肃弟，而微波加熱為84%玷室。
3 、節(jié)約能源
常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失笤受，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理穷缤，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。此外箩兽，其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%津肛，相比而方，一般可節(jié)電30-50%汗贫。
4身坐、均勻
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部落包。存在內(nèi)外溫差部蛇。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間咐蝇，往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果涯鲁。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)法雄，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用用兵，所以消毒殺菌均勻、白叫。
5涮愧、便于控制
微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開(kāi)即用跃渠，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便锯运，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)沛四、傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)調(diào)整，便于控制蛔颖。
6糊晋、設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝
與常規(guī)消毒殺菌相比政拾，微波殺菌設(shè)備际器，不需要鍋爐，復(fù)雜的管道系統(tǒng)贸桶，煤場(chǎng)和運(yùn)輸車(chē)輛等舅逸，只要具備水桌肴、電基本條件即可。
7琉历、改善勞動(dòng)條件坠七，節(jié)省占地面積
設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小旗笔，極大地改善了勞動(dòng)條件彪置。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人。用于木耳蝇恶、人參拳魁、鮮花、人造大米撮弧，營(yíng)養(yǎng)五谷大米潘懊，米粉，蔥姜蒜片想虎。棗片卦尊、辣椒、脫水蔬菜桶悍、豆制品等制品的熱化乐跺、干燥和殺菌，通過(guò)微波殺菌和保鮮技術(shù)讼逐，不但不會(huì)破壞物料原有的營(yíng)養(yǎng)成分症忽，衛(wèi)生指標(biāo)可低于國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以達(dá)到食品的出口級(jí)標(biāo)準(zhǔn)凸翩，是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)大米牙晰，人造大米企業(yè)的*烘干滅菌設(shè)備。