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王偉
銷售部經理
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微波瓶裝醬殺菌設備簡介
微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養(yǎng)且仔，繁殖和生存的條件以水為介質伸畅，分殺菌槽、冷卻槽兩部分凹蜂，殺菌菌溫度馍驯、速度可根據物料加工工藝要求設定。例如辣椒粉原料含菌量大概在幾十到上百萬左右玛痊，通過微波殺菌處理后辣椒粉含菌量菌落總數可達到3萬左右汰瘫，物料初始含菌量在10~20萬左右狂打，微波殺菌后可達1萬以下大腸桿菌、霉菌等混弥。不破壞原有的營養(yǎng)成份趴乡、色澤、口感和天然風味蝗拿。剁辣椒 ≤30 未檢出晾捏，豆鼓辣椒 ≤30 未檢出，辣椒蘿卜 ≤30 未檢出哀托，蒜蓉辣椒 ≤30 未檢出惦辛。
微波瓶裝醬殺菌設備概述
微波殺菌與傳統(tǒng)的殺菌方式相比，微波殺菌溫度一般在70-105就能達到效果仓手。殺菌過后的產品能夠長時間的保存胖齐，延長其保質期限。微波處理可以取得良好的殺蟲效果长笋、物料中昆蟲的殺蟲效果與物料和蟲體的介電性質密切相關斩憾，當物料的含水量小于12%時，有利于增強殺蟲的效果枷此，使金物料中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。微波輻照殺菌使體內蛋白會受到無極性熱運動和極性轉動兩個方面的作用纸藕，使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性臣锣。
微波殺菌時間短、速度快冗炊，不需要預熱蔬设，即開即用，殺菌有效保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味知援，防止霉變次瓣，存儲時間長，環(huán)保星自、沒有污染憾擒，殺菌效果好，均勻塑崖，操作簡便七冲，便于控制，自動化操作规婆，設備簡單澜躺，工藝，設備占地面積小抒蚜，節(jié)省成本掘鄙。
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