電炸爐的操作方法： 
1、使用時應保持油鍋內的油面高度大于1/4油鍋深度魁衙，但zui高油面高度不能大于2/3油鍋深度报腔。
2、合上電源開關剖淀，紅色指示燈亮纯蛾，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器足渔，把所需的溫度值對準紅點位置留旱，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄丹碑，表示電熱管工作格你，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時寓鳄，溫控器能自動切斷電源蔼处，同時綠色指示燈熄滅
3、鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成跛孕，加蓋時應注意蓋子上不有水铭能，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
4舟鲁、附有的炸籃励螺，供炸制較小的食品串锁，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中糊探，當炸制大件食品時钾埂，可直接入在油鍋內進行炸制。
5科平、需清倒鍋內油時褥紫，應先待油溫降到常溫后進行，把炸籃及護板取出瞪慧，切斷電源髓考，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方弃酌，使可提出油鍋進行清理氨菇。  
   
電炸爐的注意事項：
1、使用前檢查電炸爐的電源線外皮是否破損妓湘，軟化查蓉、斷裂等現(xiàn)象，檢查地線連接是否完好榜贴。
2豌研、接通電源前，必須先將電炸爐內注入色拉油或水平俘，嚴禁將加熱管干燒宋泊。  
3玻温、電炸爐內注入色拉油或水距離電炸爐的上沿猴豁，必須保持不小于10CM的距離。 
4级闭、接通電源后打開開關悲碰，同時檢查開關工作指示燈運行是否正常，電炸爐有無異潮窘啵現(xiàn)象泻磅， 確定無異常現(xiàn)象后方可正常使用搔片，如發(fā)現(xiàn)異常煞松，必須馬上切斷電源，并及時上報脸缆。 
5芳争、電炸爐周圍地面不得有水，油污别粮、雜物等懈词，避免操作者滑倒造成危險蛇耀。 
6、操作結束后坎弯，先關閉電源纺涤，然后把電炸爐從里到外*清洗干凈，再用抹布擦干待下次 使用抠忘。 
7撩炊、清理電炸爐時，應注意不得將水碰到控制開關處崎脉，避免因電炸爐控制開關進水造成設備 漏電衰抑、短路發(fā)生危險。