1.不銹鋼全自動(dòng)咸鴨蛋殺菌鍋設(shè)有安全閥蒋令、壓力表店诗、溫度計(jì)等附件，要保持安全音榜，齊全庞瘸、靈敏、可靠赠叼。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)擦囊。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)保持靈敏嘴办、可靠瞬场，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表涧郊、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí)贯被，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用妆艘，壓力表指示失靈彤灶，刻度不清，表盤破裂批旺，泄壓后指針不回零位鹿连，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)猪玛，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正溪胖，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換阀恳。

2.不銹鋼全自動(dòng)咸鴨蛋殺菌鍋由鍋體肤不、鍋蓋、開啟裝置薇榨、鎖緊楔塊豌腮、安全聯(lián)鎖裝置、軌道魏颠、滅菌筐椰骇、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈软苗，密封可靠膨吼，使用壽命長(zhǎng)棺氢。殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器现恼，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品肃续。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)叉袍。食品在真空包裝后變質(zhì)的根本原因是食品內(nèi)部的厭氧菌即使在無氧狀態(tài)下依然會(huì)繁殖始锚，所以真空包裝并不能有效解決產(chǎn)品的變質(zhì)問題。而這些厭氧菌在高溫狀態(tài)下喳逛，就會(huì)被*殺滅瞧捌，高溫殺菌鍋就是利用厭氧菌不耐高溫的特性，在高壓狀態(tài)下將殺菌介質(zhì)溫度提升到121-135℃润文，使其迅速穿透食品內(nèi)部姐呐，達(dá)到*消滅微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果典蝌。