熟食肉制品殺菌鍋廠家選擇原則

1. 主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格溜畅，尤其是出口產(chǎn)品捏卓，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋慈格、電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制怠晴、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的?浴捆。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋蒜田。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成选泻，食品外觀很難掌握冲粤，漲罐（袋）和破碎率高。
2. 熟食肉制品殺菌鍋廠家若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求嚴(yán)格洒唇，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋船遣。
3. 若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂菩陡员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋营慷。
4. 若從節(jié)約能源考慮，可以選擇雙層殺菌鍋杯岩，其特點(diǎn)是上罐是熱水朽慕，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用测脯，可節(jié)約大量蒸汽盹挑，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)赃慰。
5. 若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋假刘，其原理是蒸汽由上罐電加熱長產(chǎn)纪尊，下罐滅菌。
6. 若產(chǎn)品粘稠度很高判哥，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)献雅，則應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)式 殺菌鍋。

設(shè)備一旦放置過久塌计，由于鍋爐內(nèi)有負(fù)壓挺身，蓋子打不開，只要將氣閥打開锌仅，大氣壓入章钾，內(nèi)外壓力平衡，蓋子便易打開了热芹。對高壓滅菌后不不變質(zhì)的物品贱傀，如無菌水、在栽培介質(zhì)伊脓、接種用具府寒。可以延長滅菌時(shí)間或提高壓力报腔。金泰殺菌鍋廠家而培養(yǎng)基要嚴(yán)格遵守保守壓時(shí)間株搔，既要保壓*，又要防止培養(yǎng)基總的成分變質(zhì)或效力降低榄笙，不能隨意延長時(shí)間丰倾。

特點(diǎn)

1. 節(jié)約能源。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用晶聂，節(jié)省了能源齿雕、時(shí)間及人力、物力的消耗顶恍，降低了生產(chǎn)成本赂相。
2. 高溫短時(shí)間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度蔼处，從而縮短了滅菌時(shí)間晋挑，提高了工作效率。
3. 均一的水流交換方式铭能，溫度均一肄寻，*采用*技術(shù)，利用熱水循環(huán)励螺、浸泡式殺菌串锁，在殺菌過程中坡沿，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)式呈上、下不斷的切換钾埂，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫到降溫河闰，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象褥紫，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和*姜性。
4. 殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率髓考。

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