我公司可提供大中小型果酒加工生產(chǎn)線設(shè)備交鑰匙工程烟瞳。梅子酒、草莓酒帮伙、青梅酒航娩、桃子酒、枇杷酒粟墩、楊梅酒伊哮、桑椹酒稠眠、櫻桃酒惨槐、荔枝酒、李子酒碱暗、水蜜桃酒瘤褒、葡萄酒、油桃酒杖户、芒果酒悲组、西瓜酒、龍眼酒包归、百香果酒锨推、火龍果酒、榴蓮酒公壤、酪梨酒换可、石榴酒、鴨梨酒厦幅、梨子酒沾鳄、柚子酒、柿子酒确憨、蘋果酒译荞、葡萄柚酒、西紅柿酒休弃、奇異果酒吞歼、柳橙酒圈膏、桔子酒、金桔酒浆熔、金棗酒本辐、楊桃酒、芭樂酒矢匾、蓮霧酒懂崭、菠蘿酒、木瓜酒区戚、香蕉酒处淘、檸檬酒、椰子酒挣堪、萊姆酒栈眉、香瓜酒、哈密瓜酒等果酒加工工藝技術(shù)免費(fèi)贈送豁惨。
 

　　1.果酒釀造的工藝流程
 

　　鮮果→分選→破碎榛架、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品
 

　　2.工藝簡述
 

　　1.發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別、破碎烂辟、壓榨唤鳍、果汁的澄清，果汁的改良等哨叙。破碎恕刘、除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎抒倚，否則種子內(nèi)的油酯褐着、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離托呕，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出含蓉。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī)、鼓形刮板式破碎機(jī)项郊、離心式破碎機(jī)馅扣、錘片式破碎機(jī)等。
 

　　2.渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁呆抑，加壓后流出的汁液叫壓榨汁岂嗓。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒鹊碍。壓榨分兩次進(jìn)行厌殉，*次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁侈咕，質(zhì)量稍差选浅，應(yīng)分別釀造屏酌，也可與自流汁合并。將殘渣疏松尚技，加水或不加予问，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重潭耙，質(zhì)量低涕笛，宜作蒸餾酒或其他用途。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)都宅。
 

　　3.果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果列汽，給酒帶來雜味，而且愧橄，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高喳律，對氧的作用不敏感，酒色淡瘪期，鐵含量低赤朽，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口昆码。澄清的方法可參閱果汁的澄清气忠。
 

　　4.SO2處理：SO2在果酒中的作用有殺菌、澄清未桥、抗氧化笔刹、增酸芥备、使色素和單寧物質(zhì)溶出冬耿、還原作用、使酒的風(fēng)味變好等萌壳。
 

　　5.果汁的調(diào)整：
 

　∫嘞狻①糖的調(diào)整：釀造酒精含量為10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°Bx袱瓮。如果糖度達(dá)不到要求則需加糖缤骨，實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。
 

　〕呓琛②酸的調(diào)整：酸可抑制細(xì)菌繁殖绊起，使發(fā)酵順利進(jìn)行；使紅葡萄酒顏色鮮明燎斩；使酒味清爽箩晦，并具有柔軟感；與醇生成酯树吏，增加酒的芳香淀甘；增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性缚粮。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應(yīng)該對果汁加酸风镊。
 

　　6.酒精發(fā)酵：
 

　∧遗选①酒母的制備：酒母即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵醪的酵母菌，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入满颂，分別稱一級培養(yǎng)(試管或三角瓶培養(yǎng))学蟀、二級培養(yǎng)、三級培養(yǎng)矛熬，zui后用酒母桶培養(yǎng)褂苔。方法如下：
 

　　一級培養(yǎng)：于生產(chǎn)前10天左右，選成熟無變質(zhì)的水果惹模，壓榨取汁贩贵。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶內(nèi)灵妨。試管內(nèi)裝量為1/4解阅，三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水殺菌1小時或58kPa下30分鐘泌霍。冷卻后接入培養(yǎng)菌種货抄，搖動果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng)朱转，發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)蟹地。
 

　　二級培養(yǎng)：在潔凈、干熱滅菌的三角瓶內(nèi)裝1/2果汁藤为，接入上述培養(yǎng)液怪与，進(jìn)行培養(yǎng)。
 

　　三級培養(yǎng)：選潔凈缅疟、消毒的10L左右大玻璃瓶分别，裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌存淫，后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg耘斩，但需放置一天。瓶口用70%酒精進(jìn)行消毒游隅，接入二級菌種圈喻，用量為2%，在保溫箱內(nèi)培養(yǎng)腊的，繁殖旺盛后爸见，共擴(kuò)大用。
 

　　酒母桶培養(yǎng)：將酒母桶用SO2消毒后吨肆，裝入12-14oBx的果汁迂儡，在28-30℃下培養(yǎng)1～2天即可作為生產(chǎn)酒母芙捏。培養(yǎng)后的酒母即可直接加入發(fā)酵液中，用量為2%～10%杰打。
 

　≡粱健②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫，易于洗滌搁鞭、排污预锅，通風(fēng)換氣良好等。使用前應(yīng)進(jìn)行清洗恢恼，用SO2或甲醛熏蒸消毒處理民傻。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯酒兩用，要求不滲漏场斑，能密閉漓踢，不與酒液起化學(xué)作用。有發(fā)酵桶漏隐、發(fā)酵池喧半，也有專門發(fā)酵設(shè)備，如旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐青责、自動連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等挺据。
 

　　果汁發(fā)酵：發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時脖隶，將果汁到入容器內(nèi)扁耐，裝入量為容器容積的4/5，然后加入 3%-5%的酵母产阱，攪拌均勻婉称，溫度控制在20-28℃，發(fā)酵時間隨酵母的活性
 

　　和發(fā)酵溫度而變化心墅，一般約為3～12天翠墩。殘?zhí)墙禐?.4%以下時主發(fā)酵結(jié)束谴童。然后應(yīng)進(jìn)行后發(fā)酵辖京，即將酒容器密閉并移至酒窯，在12～28℃下放置 1個月左右整雷。發(fā)酵結(jié)束后要進(jìn)行澄清克干，澄清的方法和果汁相同。成品調(diào)配：果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整珠焦。勾兌即原酒的選擇與適當(dāng)比例的混合讽噪；調(diào)整即根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對勾兌酒的某些成分進(jìn)行調(diào)整。勾兌股背，一般先選一種質(zhì)量接近標(biāo)準(zhǔn)的原酒作基礎(chǔ)原酒渠吮，據(jù)其缺點(diǎn)選一種或幾種另外的酒作勾兌酒客止，加入一定的比例后進(jìn)行感官和化學(xué)分析，從而確定比例僻绸。調(diào)整巾甲，主要有酒精含量、糖蛀醉、酸等指標(biāo)悬襟。酒精含量的調(diào)整用同品種酒精含量高的酒進(jìn)行調(diào)配，也可加蒸餾酒或酒精拯刁；甜酒若含糖不足脊岳，用同品種的濃縮汁效果，也可用砂糖垛玻，視產(chǎn)品的質(zhì)量而定割捅；酸分不足可用檸檬酸。
 

　　7.過濾帚桩、殺菌棺牧、裝瓶：過濾有硅藻土過濾、薄板過濾朗儒、微孔薄膜過濾等颊乘。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時醉锄，空瓶用2-4%的堿液在50℃以上溫度浸泡后乏悄，清洗干凈，瀝干水后殺菌恳不。果酒可先經(jīng)巴氏殺菌再進(jìn)行熱裝瓶或冷裝瓶褥辰，含酒精低的果酒，裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行殺菌麸河。
 

　　上海英默申生物科技有限公司為現(xiàn)代高科技型股份制企業(yè)力邻，其前身為上海輕工機(jī)械廠，專業(yè)從事于濃縮果汁果醬冰枯、熱帶水果加工认平、果酒加工生產(chǎn)線、熱罐裝果汁飲料庵窄、茶飲料弃净、酸奶、奶酪和液態(tài)奶乳品加工等整廠設(shè)備的設(shè)計炉展、制造绩罩、研發(fā)及交鑰匙工程。公司員工業(yè)務(wù)素質(zhì)精良，骨干工程師及核心技術(shù)研發(fā)人員直接來自于原前衛(wèi)機(jī)械廠咽娃，同時擁有多位食品工程及包裝機(jī)械專業(yè)的碩士塑验、博士研究生，*具備整線項目的設(shè)計開發(fā)彤敛、生產(chǎn)制造忿偷、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)臊泌、售后服務(wù)等方面的綜合能力鲤桥。
 

　　依托原前衛(wèi)食品機(jī)械廠四十多年食品機(jī)械行業(yè)的豐富經(jīng)驗和技術(shù)實力、秉承“國外廣泛吸收渠概、國內(nèi)自主創(chuàng)新”的理念茶凳，加派機(jī)械在已建成的一百一十多條果蔬醬生產(chǎn)線、蘋果濃縮汁生產(chǎn)線和熱罐裝果汁生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上播揪，不斷融合國外工藝技術(shù)贮喧，全面實現(xiàn)了技術(shù)提升，致力為客戶提供*猪狈、zui科學(xué)箱沦、、zui理性的個性化解決方案雇庙。我司不僅與中國農(nóng)科院國家果品研究所谓形、華中農(nóng)大、江南大學(xué)等科研院所保持長期合作關(guān)系穆惩，同時也與意大利FBR, Ing. Rossi, Bertuzzi, CFT等公司建立了穩(wěn)定的技術(shù)合作和商務(wù)合作伙伴關(guān)系柒谈。
 

　　在水果罐頭加工項目上，我司通過國內(nèi)外近十幾條生產(chǎn)線經(jīng)驗咖自，在普通水果處理工藝幾經(jīng)完善胖辨，從水果清洗、去皮去核逼渤、糖液灌注讹毁、罐頭灌裝等方面已取得國內(nèi)企業(yè)*的技術(shù)優(yōu)勢。我司能根據(jù)客戶需求提供每天處理1-50噸原果的整條生產(chǎn)線焙厂。
 

　　我司堅持以質(zhì)量和服務(wù)樹品牌的宗旨让多，經(jīng)過多年的努力，公司以*的性價比蔑辽，優(yōu)良的售后服務(wù)已在國內(nèi)樹立了良好的形象身音，同時公司產(chǎn)品也廣泛滲入東南亞、中東触尚、中亞、俄羅斯、非洲傲隶、南美洲饺律、歐洲等海外市場。
 

　　做“中國的食品工程專家”是加派科技一直追求的目標(biāo)跺株。加派自動化設(shè)備愿與各位同仁攜手共進(jìn)复濒，同創(chuàng)中國食品飲料工業(yè)的輝煌！
 

　　部分中國大陸服務(wù)客戶：新疆滬惠乒省、新疆統(tǒng)一巧颈、新疆烏蘇興盛、新疆科力工貿(mào)袖扛、新疆易生圓砸泛、新疆家樂食品、新疆169 團(tuán)蛆封、新疆笑廚唇礁、新疆國忠、新疆石河子天園科技惨篱、山西鑫欣源盏筐、內(nèi)蒙古坤源、內(nèi)蒙古雅欣食品令掠、內(nèi)蒙古維美规学、齊齊哈爾林田農(nóng)業(yè)、南京寶生源辫扯、山東壽光天成宏利讶粹、浙江嘉興三珍齋、山東榮成市成山鎮(zhèn)牲课、貴州黔西綠源食品贩仇、廈門惠爾康、天津利天女灸、青呵幸郏康普生物科技、四川可士可果業(yè)但雨、甘肅棗旺食品蕉妇、北京旗艦集團(tuán)、包頭東寶生物股份有限公司螺谅、山東龍之園腹忽、康弘藥業(yè)、貴州薏仁集團(tuán)等……砚作。
 

　　部分國外服務(wù)客戶：俄羅斯KONDITER SNAB CENTER LTD窘奏，澳大利亞Australian Food Innovators嘹锁，印度SHREE KESHAV LTD，RADHKRISHNA IMPEX PVT LTD着裹，摩洛哥AGROLISSPRL领猾，COFRUSUD，斯里蘭卡Oran Food Ltd骇扇，美國INDUSTRIAL DEVELOPMENT摔竿，厄瓜多爾INDUSTRIAS BORA IN BORJA S.A.，尼日利亞 CANVEST NIGERIA LIMITED少孝，THE CRAFT TRADE CONSULT CHINA继低，埃塞俄比亞J&F GENERAL AGROPROC ESSING PLC，里斯蘭卡ARAN FOOD PRODUCTS(PRIVATE)LIMITED稍走，也門AL-SAFAA TRADING袁翁，RICH TOP INC LIMITED，菲律賓MARTSS FOOD CORPORATION腻危，坦桑尼亞MASASI FOOD INDUSTRIES CO., LTD弹双，土耳其ER MIS，GOKNUR A.S.雇法，南非UNIVE RSAL IMPEX COPORATION战辨，迪拜GULF PROCESSING INDUSTRIES LLC，阿爾及利亞SARL ABIDI CONSERVERIE ALIMENTAIRE嗜吉，哈薩克斯坦MAXIMUM……莱火。
 

　　上海*果酒設(shè)備果酒加工設(shè)備生產(chǎn)線價格廠家上海*果酒設(shè)備果酒加工設(shè)備生產(chǎn)線價格廠家上海*果酒設(shè)備果酒加工設(shè)備生產(chǎn)線價格廠家