果酒發(fā)酵罐的組成部件包括：罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體饱须，密封性要好（防止菌體被污染）域醇，罐體當中有攪拌槳，用于發(fā)酵過程當中不停的攪拌果孝；底部有通氣的Sparger肖升，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣，罐體的頂盤上有控制傳感器炼缰，很常用的有pH電極和DO電極拦袍，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化；控制器用來顯示和控制發(fā)酵條件脸婉。根據(jù)設備分為機械攪拌通風發(fā)酵罐和非機械攪拌通風發(fā)酵罐誓拉；根據(jù)微生物的生長代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌
果酒發(fā)酵罐的應用注意事項：
1、罐體滅菌前務必檢查其中液面高度矢老，要求所有的電都沒于液面以下剿营。
2、打開發(fā)酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開斋葱，溫度探頭是否已插入槽中千绍，否則會燒壞加熱電路。
3溃蛙、發(fā)酵過程中定要保持工作臺的清潔灌旧，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干绰筛。
4枢泰、對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電和罐體的易損又昂貴部件铝噩。
果酒發(fā)酵罐廣泛應用于乳制品衡蚂、飲料、生物工程骏庸、制藥毛甲、精細化工等行業(yè)，罐體設有夾層、保溫層玻募、可加熱只损、冷卻、保溫七咧。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工跃惫，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角顿储，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合溺联、發(fā)酵，設備配備空氣呼吸孔元渺，CIP清洗噴頭排卷，人孔等裝置。
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