牛肉干微波烘干設備的簡介：
　　微波設備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標均得到*改觀,并解決了國內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題。一汁汗、設備簡介設備采用多原輻射技術，配進口溫控儀栗涂，其加熱均勻性好知牌。在加熱器進出料口處設有防微波泄漏的抑制器，其泄漏指標達到美國UL標準斤程，保證使用安全角寸。烘制過程中，牛肉干于料盤上忿墅，轉(zhuǎn)動速度無級變速叁席，可方便的配合各種工藝調(diào)整。采用不銹鋼材料制作，傻瓜型操作界面蚕察，PLC全自動控制针如。

牛肉干微波烘干設備的主要技術指標：
微波功率：30千瓦
耗電功率：小于50千瓦
傳輸速度：0.5～5米/分鐘
班產(chǎn)量：每班產(chǎn)量為300公斤牛肉干
能耗：0.6～0.8元/公斤
設備尺寸:13米×1.2米×1.6米

牛肉干微波烘干設備的的介紹：
微波殺菌的的特點：
1、效率高犯党、節(jié)約能源艇泡、加熱均勻。微波具有穿透性示董，能穿透到牛肉干內(nèi)部加熱广狂，做到里外同時加熱，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能艾烫，所以電熱效率高镀翁、加熱均勻、熱損失小拐棺。與常規(guī)電熱干燥相比透嫩，一般可節(jié)電1/3～1/2框全。
2察绷、低溫殺菌效果好，微波熱效應津辩、非熱效應雙重殺菌作用拆撼，與常規(guī)方法比，具有低溫喘沿、快速的特點闸度，能保持食品原有色、香蚜印、味莺禁，不破壞營養(yǎng)成份，同時具有膨化效果窄赋，產(chǎn)品口感佳哟冬。
3、控制方便及時忆绰、生產(chǎn)不受氣候條件影響浩峡，微波設備即開即用，沒有熱慣性律馏，微波功率的大小村钧、傳輸速度可連續(xù)平滑調(diào)節(jié)，可連續(xù)24小時生產(chǎn)腥浪。
4臊骂、微波設備加熱時本身沒有熱輻射，可改善勞動條件。微波泄漏量符合國家標準搪狈。設備結構緊湊剪碱、占地面積小。

生產(chǎn)中的關鍵問題全國各牛肉干廠家產(chǎn)品風味特色不同延幻，有五香牛肉干穆递、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等林品，有不同的調(diào)味配制方法词惭，但牛肉干本身的制作工藝大同小異，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序增队。

浸漬工藝常見有三種方法：
一扣墩、料鹵配好后，把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒扛吞，憑經(jīng)驗掌握時間和火候呻惕；
二、料鹵配好后滥比，把切片放入鍋內(nèi)煮亚脆，并掌握時間；
三盲泛、料鹵配好后濒持，把切片放入鍋內(nèi)煮，然后加負壓浸漬寺滚，縮短浸漬時間柑营。

微波生產(chǎn)中應注意：
1、牛肉干經(jīng)浸漬村视、涼干后官套，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比較大蚁孔，設備投資多奶赔。從經(jīng)濟效益出發(fā)，含水應控制在20％左右毁几，再送微波烘干和殺菌撕擂。
2、盛牛肉干的容器應采用微波工程塑料陵租。平時應注意清洗泉蠢、消毒。
3育床、微波結合其它烘干方法達到降低成本诡语、提高效益的目的绒霹。
4、在水份大的情況下窑竖，建議采用微波和其它干燥方法相結合的辦法來達到*有效的烘干效益擅啸。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結合和烘房與微波干燥相結合。這兩種方法适固，前者比較經(jīng)濟碎领，在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細菌污染，但時間較長誊涯，占地面積較大挡毅；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房，一般食品廠都有蒸汽鍋爐暴构，利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支跪呈。

擴展應用領域微波能技術對牛肉干的烘干和殺菌應用是成功的，該設備還可用到豬肉干取逾、雞肉脯等的烘干殺菌耗绿，也可用于糕點熟化殺菌、瓜子焙炒砾隅、麥片误阻、豆粉加工等其它食品行業(yè)。