二、哈爾濱紅腸全套生產設備*組成及參數(shù)：

1飞灰、凍肉切塊機:

凍肉切塊機是專門斬切-18℃幻彪、-24℃標準冷凍雞、無骨凍肉而研制的設備卵渴。此機*的減少了肉制品的前期工作量慧域，節(jié)約了成本和時間，以及細菌的感染率浪读，提高了產量昔榴。

該機設計合理，*高頻淬火碘橘，切口無撕裂互订，塊狀整齊《徊穑可直接切成塊狀或片狀仰禽，減少了緩化的時間，避免了整塊肉在緩化過程中營養(yǎng)成分的流失纺蛆，是肉制品加工過程中*的設備吐葵。時下該機被廣泛應用于油脂廠切割破碎凍肉盤用。該機尤其適用于牛肉粒加工企業(yè)桥氏、宮保肉丁加工企業(yè)温峭。

（1）主要特點：

★ 具有性能可靠，投入小蛆器，生產效率高等特點芍惦。

★ 整機均采用不銹鋼制造，刀片采用優(yōu)質合金制造歇刺，刀刃鋒利福晋，切削效果好。

★ 此機設計新穎、結構合理穩(wěn)定逼税、效率高堕武、維修清洗方便。

★ 整體采用優(yōu)質不銹鋼惜选、外表美觀夫泛、大方操作安全簡單、便于拆裝清洗且仔。

★ 該機設計合理伸畅，機身重心平衡，突破傳統(tǒng)設計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃凹蜂，合理的刨盤設計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)馍驯。

 （2）設備參數(shù)：

 （3）圖片：

2、絞肉機：

   絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡玛痊，廣泛適用于各種香腸汰瘫、火腿腸、午餐肉擂煞、丸子混弥、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)对省。絞肉機為系列產品蝗拿；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下蒿涎，將原料不斷排出機外哀托。可根據(jù)物料性質和加工要求的不同劳秋，配置相應的*和孔板萤捆，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求俗批。

（1）主要特點：

★ 采用優(yōu)質（鑄鐵件）或不銹鋼制造长笋，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標準式亥。

★ *經(jīng)特殊熱處理枷此，耐磨性能*，使用壽命長纸藕。

★ 操作簡單臣锣、拆卸組裝方便，容易清洗冗炊、加工產品范圍廣蔬设。

★ 物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分垒某，保鮮效果良好。

★ 采用全封閉式齒輪轉動次瓣，結構緊湊慈琼，運轉平穩(wěn)，工作可靠憾擒。

★ 線條流暢芋沽，易于清潔，美觀高雅七冲。

★ 省電耐用痛倚，方便快捷，高效衛(wèi)生澜躺。

★ *可根據(jù)實際使用要求隨意進行調節(jié)或更換蝉稳。

（2）設備參數(shù)：

（3）圖片：

3灸室、斬拌機：

   斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用爱茫，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉玷或、輔料通铲、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機刀速器贩、鍋速颅夺、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產品細度好蛹稍、升溫小吧黄、斬拌時間短，特別是由于乳化處理订薛，使腸類產品的細密度與彈性大大增強竖沦，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度窑赂。

（1）主要特點：

★ 整機采用SUS304不銹鋼板制作舍屠，結構合理、美觀圃活，易清洗胸牲。

★ 本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊归鲸、美觀蝉蛙，易清洗。

★ 主要部件采用加工中心加工定桃、確保加工精確度傅笨。

★ 刀刃鋒利耐用伸义、高速運行平穩(wěn)，料轉拌篮啦、乳化效果好胯恤。

★ 選用進口軸承；電機符合歐標囚企，抗過載能力強丈咐。

★ 轉速達到1440～2880轉，能大大提高乳化效果龙宏，使產品出品率更高棵逊，效果更好。

★ 刀尖與斬鍋的間隙小于2mm银酗。

（2）設備參數(shù)：

（3）圖片：

4辆影、氣動定量*：

   *是加工腸類制品的*設備。能灌制大黍特、中蛙讥、小各種規(guī)格的腸制品。該產品外形美觀灭衷、做工精良次慢、操作方便、使用安全可靠翔曲。該機的料斗迫像、閥門、灌腸管及整機外包裝均采用優(yōu)質不銹鋼制造误即。符合食品衛(wèi)生要求薇兆。

（1）主要特點：

★ 主體采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理捅腋、美觀肯矾，易清洗。

★ 主要部件采用加工中心加工绊寞、確保加工精確度界赦。

★ 雙層控制開關，除手動開關外還有腳踏開關条赚。

★ 在灌裝的過程中可以減少繁瑣的操作拓郑。

（2）設備參數(shù)：

（3）圖片：

5、大型煙熏爐：

煙熏爐可蒸煮煙熏各種香腸咸培、火腿腸节霸、干腸、臘腸疑跑、烤肉及各種魚等怒医。操作簡單炉抒、方便可靠。本機采用手動電器控制稚叹，自動化程度高焰薄。本機具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）扒袖、煙熏塞茅、排氣等功能〖韭剩可以根據(jù)用戶要求自由組合野瘦，實現(xiàn)多種加工工藝。采用蒸汽加熱升溫的煙熏爐飒泻，一般適用于有鍋爐或者配置蒸汽發(fā)生器的用戶鞭光。本機采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料泞遗，降低能耗惰许。各工藝參數(shù)（時間、溫度等）可按工藝要求自由設定史辙，可確保準確無誤胜玖。工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能鹏愚。設有兩個或四個溫度檢測探頭竿疫。

（1）結構特點：

★ 具有蒸煮、干燥卿黍、烘烤、煙熏等功能雨株。

★ 整機設計新穎见拴、加工精細、美觀贫迫、耐用馒毙。

★ 內外壁均采用SUS304不銹鋼制作。

★ 采用耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料或硅酸鋁保溫手欣，保溫效果好疫壕、升溫快、節(jié)約能源癞樊。

★ 整體玻璃門視窗秸谢，防震、防爆霹肝、耐*溫估蹄∷芗澹可隨時觀察爐內產品狀況。

（2）設備參數(shù)：

（3）圖片：

6臭蚁、真空滾揉機:

   真空滾揉機是在真空狀態(tài)下最铁，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動垮兑，相互撞擊冷尉、摔打，從而達到腌漬作用系枪。腌漬液被肉充分地吸收雀哨，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果嗤无；可以增強保水性震束，增加出品率；可以改善產品的內部結構咸婿。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外姚转，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)棒嚼，是機器使用更安全们敢，更方便，更加節(jié)能高效啃掠。整機采用不銹鋼制造慷训，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構键梆，*的增加滾筒內的摔打空間蝉橘，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小畦未，性能可靠润邑，操作簡便，使用效率更高保铐。

（1）適應范圍：

★ 本機適用于各種肉類哄谆、鹽漬類蔬菜、葉類季春、菌類的拌鹽洗搂、發(fā)酵和腌制。

★ 適用于各種原料混合攪拌载弄，混合效果佳耘拇。

★ 設備與原料所接觸部分的材料均為SUS304不銹鋼制作，清洗容易宇攻，避免銹蝕驼鞭。

（2）特點：

★ 機架采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作秦驯，符合國家食品行業(yè)使用標準。

★ 采用滾揉技術挣棕，對產品進行進行均勻拌料译隘、腌制。

★ 該機結構緊湊洛心，自動化程度高固耘，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。

（3）主要技術參數(shù)：

（4）圖片：

7词身、液壓*：

   液壓*是加工腸類制品的*設備厅目。能灌制大、中农灯、小各種規(guī)格的腸制品修诈。該產品外形美觀、做工精良品扯、操作方便投沃、使用安全可靠。該機的料斗捻钢、閥門绞艘、灌腸管及整機外包裝均采用優(yōu)質不銹鋼制造。符合食品衛(wèi)生要求稻续。

   腸機的主要由散熱器妈削、油箱、電機 滔菠、支架逮碾、出料口、物料桶批斯、拉光圓等幾部分組成辞槐。將準備好的原料裝入缸筒內，將鉸接缸蓋用手推到位剩蟀，啟動按鈕催蝗，機內的電動機帶動油泵開始運轉切威，使液壓系統(tǒng)產生接近0.6Mpa的壓力育特，再用手觸動球型開關，使液壓換向閥自動打開先朦，液壓油隨即進入油缸底部缰冤，形成0.6Mpa的工作壓力，推動活塞桿和活塞向上移動喳魏，此時在壓力的作用下使缸筒上口的密封圈自動密封棉浸，同時使缸筒內的原料肉通過活塞向上移動擠壓到出料口怀薛，經(jīng)過填充嘴灌腸導腸衣內。膝型開關可以控制間斷或連續(xù)地充填迷郑，缸內原料被全部充填后枝恋，按動下行開關，推料活塞向下移動復位到底部嗡害，然后可重復裝料和操作充填焚碌。

（1）主要特點：

★ 主體采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理卑竹、美觀散氧，易清洗。

★ 主要部件采用加工中心加工砾漓、確保加工精確度睬嘿。

★ 雙層控制開關，除手動開關外還有腳踏開關闭榛。

★ 在灌裝的過程中可以減少繁瑣的操作盒器。

（2）設備參數(shù)：

（3）圖片：

8、真空包裝機：

★ 整體采用不銹鋼材質制作腊拍。

★ 真空包裝機主要由上工作室琐侣、下工作平臺、機架呆淑、電氣系統(tǒng)汇径、真空系統(tǒng)五部分組成。

★ 工作過程：首先合蓋罗卿，真空泵從工作室中抽氣史隆，當達到預定真空度時，真空泵停止工作曼验，加壓閥打開泌射，氣囊充氣，壓條向下壓緊封口處鬓照，同時通電加熱熔酷，包裝袋封口完備后放氣閥通電打開，自動放氣開蓋完成一次工作循環(huán)豺裆。

（1）設備參數(shù)：

（2）圖片：

9拒秘、標準物料車：

（1）設備特點：

★ 全涵結構，無衛(wèi)生死角臭猜。

★ 主體板材厚度高達3mm躺酒。

★ 配有高強度耐磨尼龍輪。

★ 整車采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作，強度高羹应，壽命長揽碘。

（2）圖片：

哈爾濱紅腸全套生產設備*