電加熱高溫殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇味爷，若產品要求溫度很嚴格恩奢，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻嫩属，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋阎恒。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同瞄惑，但是價格卻是電腦全自動的1/3勺处。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高撕拇，控溫和控壓等都由人工完成痪酸，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

　　電加熱高溫殺菌鍋本設備設計授嘀、制造所遵循的規(guī)范標準及檢驗依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術監(jiān)察規(guī)程（99版）》進行制造物咳、試驗和驗收；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進行蹄皱；射線探傷按（JB4730-94）之III級進行览闰。

　　2、用戶應根據(jù)本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程巷折，并嚴格執(zhí)行压鉴。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應包括：

　　（1）殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力锻拘，zui高工作溫度油吭。

　　（2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項署拟。

　⊥裨住（3）生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異惩魄睿現(xiàn)象和防止措施心包。

　　（4）設備停用時的保養(yǎng)方法酵抚。

　　3辛辱、本設備嚴禁超過設計壓力、溫度運行遣睦。

　　4找仙、使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制链坝；發(fā)現(xiàn)不正城追螅現(xiàn)象應及時處理。

　　殺菌鍋裝設有安全閥饿婴、壓力表卒割、溫度計等附件，要保持安全腌馒，齊全堂憔、靈敏、可靠掐划。在使用過程中應加維護與定期校驗奥猎。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏掸屡、可靠封寞，應防止隨意調整然评。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級狈究，公差允許內的差異是正常的碗淌。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈抖锥，刻度不清亿眠，表盤破裂，泄壓后指針不回零位磅废，鉛封損壞等情況均應立即更換纳像。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正拯勉，以后每年核正一次竟趾，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。

　　6谜喊、應定期檢查劣秦，每半年至少進行一次外部檢查王菲，每一年至少進行一次全面檢驗巨陌，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關規(guī)定進行羽矮，檢驗報告存檔備案巡抛。

　　7、在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊痪蚤、滾輪追艘、鍋耳、轉環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油穴肄，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)娇符。

　　8、鍋身法蘭面上的密封圈若老化人度，缺損和磨損過大時遂撮，應及時更換，以便保證密封拉氧，防止泄漏壳坪。

　　9、設備停用時掰烟，應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈爽蝴。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護纫骑。