魚糜彈性測(cè)定儀凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀是專業(yè)測(cè)定魚糜彈性的儀器，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3702-2014）測(cè)定魚糜彈性或凝膠強(qiáng)度肃刁。魚糜彈性測(cè)定儀凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀主要測(cè)定魚糜及魚糜類制品：凝膠強(qiáng)度茎陪、硬度、膠粘性孙泵、回復(fù)性烫王、彈性、鋪展性崇审、粘附度靠鸦、柔軟性、咀嚼性黎伤、破裂強(qiáng)度儡特、穿透強(qiáng)度、 拉伸強(qiáng)度催舅、抗壓強(qiáng)度等物性參數(shù)分析疏唾。

一、測(cè)試原理

在規(guī)定條件下函似，使魚糜受熱凝固（制成魚丸或魚糕等）后的凝膠形成能力槐脏，也稱為彈性。魚糜凝膠強(qiáng)度值（彈性）為破斷力和破斷距離乘積撇寞，以克*厘米（g*cm）表示顿天。

1、測(cè)定儀器使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正蔑担，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)牌废，測(cè)定儀器具有校正能力咽白。

測(cè)試探頭：直徑5mm球形探頭

測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定：

將切好的魚糕置于載物平臺(tái)上，中心對(duì)準(zhǔn)探頭鸟缕，將載物平臺(tái)與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運(yùn)到晶框，直至探頭插入魚糕中破裂，測(cè)得破斷力（以g表示懂从，精que至1g）和破斷距離（以cm表示授段，精que至0.01cm），連續(xù)檢測(cè)10個(gè)平行樣番甩。

3. 魚糜彈性值：

10個(gè)平行樣結(jié)果計(jì)算時(shí)悄函，去除**值和最小值，其余8個(gè)樣品的算術(shù)平均值磅芬。

二山顶、技術(shù)參數(shù)

力量感應(yīng)元量程：5 kg（0.5kg，1kg着癞，10kg抖臭，20kg，30kg可選）

測(cè)試結(jié)果顯示精度：0.01g晚饰；

位移精度：0.01mm倾伶；

測(cè)試臂移動(dòng)距離：350mm；

檢測(cè)速度：0.1~20 mm/s窃橄；

速度解析度：0. 1mm/s感戴，精度優(yōu)于1%；

數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒赵腰，每組4個(gè)通道同時(shí)讀榷佳ⅰ；

高清觸摸顯示屏敦间，無(wú)需外聯(lián)電腦瓶逃，輕點(diǎn)屏幕即可完成各項(xiàng)測(cè)試；

底部步進(jìn)電機(jī)設(shè)計(jì)廓块，位移穩(wěn)定厢绝，無(wú)共振，無(wú)噪音带猴；

內(nèi)置運(yùn)算軟件昔汉，測(cè)試結(jié)果直接顯示,可通過(guò)USB接口或連接打印機(jī)。

三拴清、參考標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3702-2014）測(cè)定魚糜彈性或凝膠強(qiáng)度

四靶病、配置

質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)1臺(tái)、5 kg力量感應(yīng)元1套口予、探頭轉(zhuǎn)換器1個(gè)娄周、魚糜專用5mm球型探頭1個(gè)涕侈。