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QS-200真空油炸機

分類:真空油炸機
型號:QS-200真空油炸機
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產(chǎn)品詳情

加工食品類型：

①水果類：蘋果田蕴、獼猴桃、香蕉醋咒、木菠蘿负稚、柿子、草莓晦苞、葡萄央改、桃、梨等浊娄；

②蔬菜類：西紅柿仑锥、紅薯、土豆矗夯、四季豆德州、大蒜、胡蘿卜施翰、青椒窝革、南瓜、洋蔥等吕座；

③干果類：大棗虐译、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等吴趴。

加工工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫漆诽。

產(chǎn)品簡介：

一、低溫真空油炸機特點：

★采用上下兩個罐锣枝，脫油時確保無回油,使含油厢拭、含水率更低。油炸惊橱、脫油蚪腐、脫水、油過濾一體化設計税朴，在真空下連續(xù)性完成回季，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)正林，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工泡一，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗裕消、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)肋森，以油作為傳熱媒介顶怠，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)烈杠。

★自動控制溫度腻学，無過熱、無過壓跃百，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)券妹。

★該機采用不銹剛材料制成，具有工效高患刻、性能穩(wěn)定啰氏、安裝使用方便等特點。

二杠锻、低溫真空油炸食品的優(yōu)點：

★保色作用：采用真空油炸赘双，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低珍特。油炸食品不易褪色祝峻、變色、褐變次坡，可以保持原料本身的顏色呼猪。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸砸琅，可以保持其綠色宋距。

★保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱症脂。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性谚赎，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水诱篷，這些呈味成份進一步得到濃縮壶唤。

★因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

★降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化棕所、聚合闸盔、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主地垢。在真空油炸過程中满页，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出尊伟，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小惑拙，而且油炸溫度低聂歹，因此，油脂的劣化程度大大降低插呜。

三乘步、工藝特點：

★低溫真空油炸是在低溫（80～110℃）對食品進行油炸、脫水砾楞，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞榨降。

★真空油炸脫油目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃檩耕、香蕉沧气、木菠蘿、柿子蜒鸣、草莓、葡萄鸵隧、桃绸罗、梨等；②蔬菜類：西紅柿豆瘫、紅薯珊蟀、土豆、四季豆外驱、香菇育灸、蘑菇、大蒜昵宇、胡蘿卜磅崭、青椒、南瓜瓦哎、洋蔥等砸喻；③干果類：大棗、花生等蒋譬；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等割岛。

★低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑寓蔼，可以提高油的反復利用率咱贪，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％筛六，而真空油炸食品的含油率在10%-20％价值，節(jié)油30％-40%，節(jié)油好什氮。食品脆而不膩等灾，可貯性能良好宜抓。

★在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化莫金、膨脹矫第，間隙擴大，膨化好洽咬，產(chǎn)品酥脆可口浑擎，且具良好的復水性能。

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