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冷庫(kù)冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)：為了*貯存或長(zhǎng)途運(yùn)輸易腐食品，就需要將其冷凍仿竣。
肉類的冷凍質(zhì)量除本身在冷凍前的新鮮度外敷主，還與冷凍速度有很大關(guān)系。一般采用快速冷凍氢觉，以保證肉類質(zhì)量幸亭，即采用強(qiáng)制冷空氣循環(huán)，以提高冷凍速度症概。冷凍間的空氣循環(huán)速度達(dá)到1m/s時(shí)蕾额，冷凍時(shí)間可縮短到1/2；冷風(fēng)速度到2m/s時(shí)彼城，冷凍時(shí)間可縮短到1/2.4诅蝶；冷風(fēng)速度到10m/s時(shí)，冷凍時(shí)間可縮短到1/3.6精肃。
在設(shè)計(jì)冷凍庫(kù)時(shí)秤涩，應(yīng)滿足以下要求。
首先司抱，在的時(shí)間內(nèi)完成食品的冷凍筐眷，達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求。在低溫下不习柠，但要求冷凍速度快匀谣，而且要求同一批食品整個(gè)表面溫度分布要均勻。因此资溃，要合理的氣流設(shè)計(jì)才能在保證冷凍質(zhì)量的同時(shí)武翎，縮短冷凍時(shí)間。其次走柠，冷凍間裝置應(yīng)簡(jiǎn)單督巍，使用方便，以便維修括者，能用于多品種的冷凍单旺。
zui后，應(yīng)采用機(jī)械傳送和操作自動(dòng)化脂挥，以改善勞動(dòng)條件拔怜。
冷庫(kù)的冷凍間，通常采用的冷卻設(shè)備為強(qiáng)制式空氣循環(huán)吹風(fēng)式冷風(fēng)機(jī)（吊頂式和落地式）骑枯，或擱架式排管盏踢。吹風(fēng)是冷凍間的平面布置是冷凍間的形式而異。按氣流方向有兩種形式:縱向吹風(fēng)和橫向吹風(fēng)涡税。

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