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肉雞加工流水線工藝流程：

1.宰前檢驗：宰前檢驗包括家禽卸車前檢驗和家禽卸車后檢驗估宏。

2.待宰：經(jīng)過斷食和停水后的家禽，要分批運到待宰車間和活禽待宰區(qū)耗膊，并將活禽吊掛到輸送線上芙卸。

3.致昏：致昏方法有兩種一種是二氧化碳氣體麻醉，一種是水浴電暈兩種方式迅撑。

4. 刺殺放血：刺殺放血一般采用人工放血门贫，通常有三種方式：一種是口腔放血，一種是脖頸放血驼功，一種是動脈放血玷秋。

5.浸燙，褪羽：家禽宰殺瀝血后要立即浸燙递沪，褪羽豺鼻，這是家禽屠宰流水線的核心工序。

6.浸蠟款慨，冷蠟儒飒，脫蠟：脫蠟后雞鴨鵝的羽毛退凈率可達百分之九十五以上。

7.凈小毛：前提腿毛后仍殘留細小絨毛和血管毛檩奠。

8.取內(nèi)臟：取內(nèi)臟的作業(yè)主要有兩種一種是自動聯(lián)合作用裝置桩了，一種是人工輔助流水線生產(chǎn)。

9.預冷：凈膛后的禽體需要預冷埠戳，預冷是指將凈膛后的禽體放入低溫下零度至四度的低溫環(huán)境中井誉，經(jīng)過一定的時間將禽體溫度下降在七度以下蕉扮，可保證后期的食品加工及禽體的質(zhì)量，遇冷有四種方式：風冷颗圣，水冷喳钟，噴淋冷卻和濕冷這四種方式。

肉雞加工流水線基本工藝流程
家禽上掛→電麻→瀝血→浸燙→脫毛→浸蠟→冷蠟→掏膛→預冷

→瀝水→分割→包裝

家禽屠宰流水線：是由T型軌道在岂，尼龍懸掛滑架奔则，不銹鋼（或錳鋼鍍鋅）錨鏈條，不銹鋼掛雞（鴨滋箫、鵝汹囱、兔、鵪鶉）鉤箕径，導向輪總成和調(diào)速減速機祈前、鏈條漲緊裝置七大部分組成的，通過嚴格合理的安裝后胎拥，形成獨立的誓享、能進行懸掛輸送作業(yè)的家禽（或兔類）宰殺、浸燙角术、脫毛灰铅、掏臟、預冷持结、分割流水線概栗。生產(chǎn)能力（根據(jù)長度）可達到500-4000只/時