微波紅棗烘干設(shè)備應(yīng)用于食品烘干設(shè)備領(lǐng)域已經(jīng)相當(dāng)廣泛故觅，微波設(shè)備以其節(jié)能厂庇、環(huán)保渠啊、高效的顯著優(yōu)勢實現(xiàn)了紅棗烘干的工業(yè)化連續(xù)式生產(chǎn)，更多的棗干权旷、棗片生產(chǎn)廠家開始選擇微波設(shè)備替蛉。然而怎樣使微波設(shè)備更高效率地得到利用?怎樣使您的紅棗擁有的烘干品質(zhì)?本文將向您呈現(xiàn)紅棗烘干過程中起關(guān)鍵作用的幾大因素。

　　1拄氯、物料放置

　　微波加熱箱內(nèi)磁場分布并不均勻躲查，為了保證物料均勻受熱，紅棗的放置就必須有講究译柏。我們把紅棗放在微波機加熱箱內(nèi)的傳送帶上镣煮，加熱時紅棗隨傳送帶勻速轉(zhuǎn)動，使物料均勻接受箱體內(nèi)的微波輻射鄙麦，由箱體外部的智能溫控調(diào)濕系統(tǒng)來及時控制箱內(nèi)物料的溫度和濕度典唇。

　　2、烘干過程

　　將紅棗放入微波設(shè)備中進(jìn)行干燥時胯府，前60s內(nèi)紅棗內(nèi)溫度和含水率變化都不明顯贾焊，因為這是一個預(yù)熱期。60s-90s時紅棗溫度迅速升高痪猛，這是由于微波的穿透性很強歇拦，整個物體很快從外至內(nèi)快速升溫。90s之后紅棗的升溫速度放慢扛浸，當(dāng)紅棗中心的溫度升到250℃命画，表面溫度達(dá)到70℃時，微波源就停止釋放能量濒陈。等表面溫度降至30℃左右時唁狼，再進(jìn)行微波加熱，此時紅棗中心部分含水率已很低嘶遏，導(dǎo)致紅棗對微波的吸收能力也有所降低铁魁。但是，紅棗內(nèi)部以及棗核部分含有少量油脂提取物宰爆，在高溫下受到微波作用會繼續(xù)升溫酵毕，產(chǎn)生熱輻射。此時如果忽略紅棗內(nèi)部化學(xué)成分的熱輻射蟆豫，繼續(xù)釋放微波议忽，紅棗內(nèi)部就會一直升溫到300℃，紅棗將自然碳化十减。

　　3栈幸、溫度控制

　　微波紅棗烘干設(shè)備對紅棗進(jìn)行烘干時，要特別注意物料溫度的控制帮辟，不能片面追求速率和水分蒸發(fā)效率速址，要防止中心溫度上升過快造成焦糊現(xiàn)象玩焰。因此，微波照射時間控制在190s內(nèi)芍锚，紅棗表面溫度控制在70℃以下昔园，紅棗烘干品質(zhì)*。

　　4并炮、含水率

　　物料含水率是一個很重要的質(zhì)量指標(biāo)蒿赢，它直接關(guān)系到物料的口感是否適宜、物料色澤是否鮮艷渣触，以及儲存時間的長短∫既簦考慮到保質(zhì)期和儲存難度玖生，一般認(rèn)為干棗的含水率越低越好。但我們研究發(fā)現(xiàn)绰蚁，含水率在21%左右的干制紅棗丑钱，口感*。

注：微波紅棗烘干設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做嘁汞，我公司可提供樣機做工藝試驗呕漾，歡迎廣大用戶前來考察、洽談凰侈！

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