同州山河是一家專業(yè)制作高溫高壓殺菌鍋的生產(chǎn)廠家旺垒，公司具備高進(jìn)度的車床設(shè)備，同時配套生產(chǎn)殺菌鍋不銹鋼食品盤肤无，食品筐先蒋，生產(chǎn)的產(chǎn)品可用于多種食品企業(yè)。小包裝的真空包裝食品舅锄，大塊頭的肉制品鞭达，粽子產(chǎn)品司忱，等等皇忿，
蒸汽式高溫高壓殺菌鍋主要工作原理是，食品裝到鍋里后不是先加水坦仍，而是直接進(jìn)蒸汽升溫鳍烁，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)蒸汽不斷循環(huán)叨襟，由外面的冷熱水泵進(jìn)行交換，使得鍋內(nèi)蒸汽分布均勻羞条，從而使得食品受壓均勻慌缨，成色好看，口感*资妇。

一娱背、用途及特性:

1 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣泛用于糖果水矢、制藥烂秘、乳品、酒類巩顶、糕點(diǎn)裳雕、飲料、蜜餞日病、罐頭等食品加工帜浇，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜秦辆、燉肉项茸、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量梦重、縮短時間唠椭、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。
2 特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源忍饰，具有受熱面積大贪嫂，熱效率高、加熱均勻艾蓝、液料沸騰時間短力崇、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造赢织，配有壓力表和安全閥亮靴，外型美觀、安裝容易于置、操作方便茧吊、安全可靠。各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時間列表于后：
3 附表:蒸氣壓力與蒸氣溫度的關(guān)系:

二 產(chǎn)品系列型號及性能參數(shù) :

三 基本結(jié)構(gòu)及安裝:

1八毯、總體結(jié)構(gòu) 

固定式（立式）主要有鍋體和支腳組成

固定式（立式）帶攪拌主要有鍋體和支腳搓侄，攪拌器組成

可傾式主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成

2 、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘偿寥，搖轉(zhuǎn)鍋體時梯撰，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。 

3 填级、安裝完畢怎体，對攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試用檢查怜人，待各傳動部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后愚缔，方可投產(chǎn)使用。

4 癌羞、進(jìn)汽后值豫，如接頭漏汽，可旋緊螺帽戳明，直到不漏為止澈拖，或檢查內(nèi)填料有無破損。

四 使用注意事項

1赋焕、 進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽男应，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時秫逝，應(yīng)添加或更換填料。 

2、進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥键畴，直到需用壓力為止体涡，冷凝水出口處的截止閥妨猩，如裝有疏水器八匠，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器咬腕，則先將閥門打開 ,直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止欢峰。

3、 對安全閥涨共，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力纽帖，自行調(diào)整。 

4举反、 蒸氣鍋在使用過程中懊直，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時調(diào)整火鼻。 

5旱醉、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟穗蚌，放完余水敬育。

6 平葡、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前胶棕，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件蔽宜，建議采用熟菜油水亮；其它各處均采用30#-- 40#機(jī)械油。 

五 維護(hù)保養(yǎng) 

1苫颤、 進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽枢菇，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料俯坐。 

2噩拼、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理寺晌。 

3世吨、 減速箱開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油呻征，用煤油或柴油沖洗耘婚，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時后陆赋，第二次換油 沐祷，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次攒岛。 

4赖临、 防銹油剝落，應(yīng)及時涂刷灾锯，涂外鍋的油漆兢榨，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。 

5顺饮、 本鍋使用5年后色乾，建議進(jìn)行安全性水壓試驗，以后進(jìn)行水壓試驗的間隔時間皇驼，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行圾框。 水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：當(dāng)額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時, P水=P額+0.3MPa 

6、 本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時,應(yīng)停止使用畦怒。

7残团、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107桶邑、奧132画眯、奧137,不宜采用其它牌號