為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)粗截？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體捣炬，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定熊昌，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)湿酸，且對食品成分呈惰性婿屹，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑稿械，氮氣在空氣中的含量是78%选泻，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑冲粤。再者寿宅，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下船遣，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時卫糙，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量样呜。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性欺靠，用其來進(jìn)行快速降溫，這時的溫差高達(dá)200℃以上覆珍，強烈的熱換肾寡，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼纱轨，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)耿愈，使凍的干耗率極低，幾乎為零倔剩。由于凍結(jié)時間極短朦暖，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5盖呼，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻儒鹿，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時生成冰晶几晤，對細(xì)胞壁沒有破壞性约炎，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香蟹瘾、味及新鮮狀態(tài)章钾，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一。

單體隧道式液氮速凍機設(shè)備--用途

是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機热芹，速凍能力強贱傀；操作簡單惨撇，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用的加熱技術(shù)府寒、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)魁衙，使程控升溫、恒溫株搔、降溫各過程均勻穩(wěn)定剖淀。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求肌辑。速凍設(shè)備有箱式足渔、柜式、隧道式等多種規(guī)格刹造，并可按用戶要求設(shè)計和制造丹碑。
    凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比劫欣，換熱強度增加了30～40倍候隘。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍盹清，有效換熱面積增大3.5～10倍裆乘。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍忠帝。由于凍結(jié)速度快共屈，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實現(xiàn)單體快速凍結(jié)抬邑。食品凍結(jié)后不會粘連在一起糕米，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)忠伊，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費者食用钾埂。
    食品干耗少河闰。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化褥紫，而且干耗較少姜性。瑞典學(xué)者對蘑菇、草莓等進(jìn)行的對比試驗表明髓考，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右部念。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)氨菇，生產(chǎn)效率高儡炼，工人在常溫條件下進(jìn)行操作，改善了勞動條件。

單體隧道式液氮速凍機設(shè)備--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短乌询，5到10分鐘快速凍結(jié)榜贴。
2. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞妹田，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地沈猜、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑拳镊，安全環(huán)保奈炕。
4. 操作簡單。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)寓吼，速凍量隨凍品種類书尚、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化治牲。

2.電源要求：380V沐刷，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機。