為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)猎醇？

液氮無毒窥突，是一種無色透明低黏度的液體努溃，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定，在大氣壓下的沸點是-196.5℃阻问，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)檩翁，且對食品成分呈惰性，液氮符合食品衛(wèi)生要求族逻，是一種理想的食品保鮮劑景絮，氮氣在空氣中的含量是78%，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑崎络。再者说悄，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下颗酷，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時合圃，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量戏丽。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性砂猿，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上耙屹，強烈的熱換铲醉，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼抗俄，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)脆丁，使凍的干耗率極低，幾乎為零动雹。由于凍結(jié)時間極短槽卫，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5胰蝠，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻晒夹，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細胞內(nèi)外同時生成冰晶姊氓，對細胞壁沒有破壞性丐怯，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香翔横、味及新鮮狀態(tài)读跷，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一。

隧道式速凍機--用途

隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機禾唁，速凍能力強效览；操作簡單，自動化程度高穗狞。該系列液氮速凍機采用的加熱技術(shù)踱封、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)客净，使程控升溫、恒溫脏诈、降溫各過程均勻穩(wěn)定冀烘。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求锯政。速凍設(shè)備有箱式纬惶、柜式、隧道式等多種規(guī)格尚档，并可按用戶要求設(shè)計和制造诽闲。
    凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比彩梅，換熱強度增加了30～40倍科请。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍巩恼，有效換熱面積增大3.5～10倍切油。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快名惩，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實現(xiàn)單體快速凍結(jié)孕荠。食品凍結(jié)后不會粘連在一起娩鹉，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好稚伍，而且便于包裝和消費者食用弯予。
    食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜个曙，既有利于保持食品鮮度防止氧化锈嫩，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇垦搬、草莓等進行的對比試驗表明呼寸，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要猴贰。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)对雪，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進行操作证摩，改善了勞動條件树颖。

隧道式速凍機--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短，5到10分鐘快速凍結(jié)诡亥。
2. 低水分損失效聂，低細胞組織破壞瞪澈，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道枷澜。
3. 以液氮為制冷劑脓额，安全環(huán)保。
4. 操作簡單拓嗽。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)熏疾，速凍量隨凍品種類、大小尖初，速凍工藝和操作條件的不同有所變化葵昂。

2.電源要求：380V，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機纯末。