草莓菠蘿蘋果脆油炸機(jī)工作原理:

果蔬脆片是它以新鮮的水果擅羞、蔬菜為主要原料孕锄，以食用植物油為熱介質(zhì)遏片，采用低溫真空油炸(VF)等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品苫担，含油率低刃勤，脆而不膩狸相，保存了果蔬原有的形桩匪、色、香倒灰、味艳杯，并富含維生素、礦物質(zhì)茬蓝、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分统褂，具有低糖、低鹽桐夭、低脂稼掏、低熱等特征。

保色作用:采用真空油炸搅谆，油炸溫度大大降低憾牵，而且油炸鍋內(nèi)德氣濃度也大幅度降念油炸食品不易褪色、變色阀温、褐變印脓，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變啡笑，若采用真空油炸崇磁，可以保持其綠色肺然。

保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱腿准。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出拾碌，并且隨著原料的脫水吐葱，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味校翔。

草莓菠蘿蘋果脆油炸機(jī)低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)弟跑，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率防症，降低成本孟辑。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%蔫敲，節(jié)油30%~40%饲嗽，節(jié)油。食品脆而不膩奈嘿，可貯性能良好貌虾。

在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化翰蛔、膨脹革秩，間隙擴(kuò)大，膨化效果好痰汰，產(chǎn)品酥脆可口焦赋，且具良好的復(fù)水性能。

食品的加工生產(chǎn)無(wú)論是從原料凑戏、生產(chǎn)工藝來(lái)講鲁磺，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然，營(yíng)養(yǎng)以及方便的特點(diǎn)裆机，真空油炸產(chǎn)品以及風(fēng)味痹对，眾多的品種，健唐的成分漠哲，深得世界各國(guó)人民的青睞弦密，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命"。適用于水果類罪谢、蔬菜類缨叫、肉食類產(chǎn)品。

草莓菠蘿蘋果脆加工設(shè)備