藍莓乳酸菌巴氏殺菌線的主要作用是通過高溫殺滅可能存在于食品中的細菌陶握，確保食品質(zhì)量和安全。其殺菌原理是利用高溫長時間處理食品效勺，并在這個過程中殺死菌落禁歧。殺死菌落的溫度為75度C，并保持時間為15到20秒嘉容，這個過程不會破壞食品的味道和營養(yǎng)成分架独。

藍莓乳酸菌巴氏殺菌線設(shè)備構(gòu)造

巴氏殺菌線主要由加熱裝置、殺菌裝置饿呢、制冷裝置脖旱、管道和輸送帶等幾個部分組成。其中加熱裝置和殺菌裝置是巴氏殺菌線的關(guān)鍵部分介蛉。加熱裝置主要由蒸汽鍋爐萌庆、熱水循環(huán)泵、熱水貯罐和熱水管道等部分構(gòu)成币旧，其作用是把水加熱到需要的溫度践险。殺菌裝置主要由殺菌器和冷卻器構(gòu)成，其作用是讓高溫的食品在適當(dāng)?shù)臅r間內(nèi)通過殺菌裝置吹菱，將其中的細菌殺死巍虫。

操作流程

巴氏殺菌線的操作流程可以分為預(yù)處理、加熱鳍刷、殺菌占遥、降溫、包裝和消毒幾個步驟输瓜。首先瓦胎，將食品送入巴氏殺菌線前，必須進行預(yù)處理前痘，將食品對應(yīng)的清洗干凈。接下來加熱階段秕刊，將食品運送至加熱裝置崎爽，加熱設(shè)備再將其加熱到75度C俺埋，使細菌死亡，然后到達殺菌階段摹撰，食品通過巴氏殺菌器中心散熱器進行冷卻處理俄脂。最后，降溫階段會將食品快速降溫至室溫以下行翘，以保持原味和營養(yǎng)成分相吭。

巴氏殺菌線是目前食品加工廠常用的設(shè)備，對保證生產(chǎn)出的食品質(zhì)量和安全有著重要的保障作用领末。巴氏殺菌主要用于袋裝食品的殺菌作業(yè)郊拄，辣椒醬，醬菜痘涧，火鍋底料楚陶，豆干，奶制品纤壁，加熱方式也分為電加熱和蒸汽加熱左刽。