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諸城奧普機械有限公司
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更新時間：2024-01-01 19:12:50瀏覽次數(shù)：222次
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真空油炸機
一坡慌、生產(chǎn)工藝：
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫黔酥。
二、產(chǎn)品優(yōu)勢：
真空油炸又叫低溫油炸洪橘，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工跪者、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化熄求，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕渣玲，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化弟晚、碳化忘衍、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿卿城，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象枚钓。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用雙透雙滲脫水工藝粟宣，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素喳卫。
1、非膨化辑揍、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程硫红，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過程球灰，該產(chǎn)品是膨化食品闹只、油炸食品的換代產(chǎn)品；
2迂溉、常溫下易保存——方便食用羡逃、開袋即食，成品保質(zhì)期可達12個月狡舞。
3硬白、另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變"：即產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)骇另、味道不變化畴栖；不減少，不增加——產(chǎn)品除了水分八千，什么都沒有減少吗讶；產(chǎn)品除了美味，什么都沒有增加恋捆；高營養(yǎng)照皆、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)重绷。
三、產(chǎn)品特點：
1膜毁、加熱昭卓、油炸、儲油瘟滨、脫油候醒、脫水、油過濾一體化設(shè)計杂瘸，在真空下連續(xù)性完成倒淫，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)胧沫，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工塘憨，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害卢女。在負壓狀態(tài)智础，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出留绞，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)助安；
2、自動控制溫度和壓力（真空度）哩啼，無過熱莽裤、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)馒易；
3店烛、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品砖军；
4辱甫、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染蒋令，提高水的反復使用率店诗，減少油的損耗；
5音榜、油過濾系統(tǒng)：上下油罐庞瘸、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱赠叼、油炸時循環(huán)過濾油擦囊，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費嘴办；
6瞬场、該機采用不銹剛材料制成葛家，具有工效高、性能穩(wěn)定泌类、安裝使用方便等特點癞谒；
7、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化刃榨、聚合弹砚、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主寺斟。在真空油炸過程中虫棚，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出溪胖，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小黔琢，而且油炸溫度低，由此肤不，油脂的劣化程度大大降低寻癌。
四、適用范圍：
1豌腮、面食類：麻花绪封、鍋巴、蜜食椰骇、蜜三刀历扭、油條、麻團膨吼、面筋棺氢、江米條、沙琪瑪现恼、馓子等肃续；
2、肉食類：扒雞（上色）述暂、板鴨（上色）痹升、紅燒肉、丸子畦韭、牛肉干疼蛾、五花肉、雞腿艺配、豬蹄察郁；
3、堅果類：花生米转唉、青豆皮钠、蠶豆稳捆、葵花籽；
4麦轰、豆制品：豆干乔夯、豆泡、魚豆腐潘吸、豆參醇疮；
5、海產(chǎn)品：各種魚類卤撬、蝦仁巴移、扇貝、海紅柄楼、小魚仔瞭驴、魷魚圈、魷魚仔翅陪；
6退钱、其它類：蔬菜餅、天夫羅又信、茄盒胰绢、藕合杰笛、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品抛冗。
五、工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果最岗、蔬菜為主要原料帕胆，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等技術(shù)般渡，能在很短時間內(nèi)迅速脫水干燥懒豹，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低驯用，脆而不膩脸秽，保存了果蔬原有的形、色蝴乔、香记餐、味，并富含維生素薇正、礦物質(zhì)片酝、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖挖腰、低鹽雕沿、低脂练湿、低熱等特征。
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