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小型臥式殺菌釜

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更新時間：2023-11-04 13:33:56瀏覽次數(shù)：254次

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產(chǎn)品簡介

小型臥式殺菌釜一、小型臥式殺菌釜操作說明一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋虫棕，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌

詳細(xì)介紹

小型臥式殺菌釜

一、小型臥式殺菌釜操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋梦啊，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌车榆。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）炼岖。在殺菌時耙钉，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力楔侣。因此卡竣，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出株惶，必須施加反壓力蝴韭，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌熙侍，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力榄鉴，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體蛉抓，況蒸汽本身又具有一定的壓力庆尘。因此剃诅，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣驶忌，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時矛辕，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓位岔。特經(jīng)過殺菌后如筛，降溫冷卻時堡牡，停止供應(yīng)蒸汽抒抬，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降晤柄，蒸汽冷凝擦剑，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中擒摸，應(yīng)注意最初排氣婉涌，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通兴氧。亦可每隔15－20分鐘放氣一次夏坝，促進(jìn)熱交換∠迷總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定花脐，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低奔豫，殺菌壓力的大小戚吕，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

二袄洁、維護(hù)保養(yǎng)

殺菌鍋裝設(shè)有安全閥员漩、壓力表、溫度計等安全附件晤泌，設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置逝淹，在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計壓力桶唐，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏创橄、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整莽红。壓力表精度不低于２.5級妥畏，無鉛封壓力表不得使用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗一次安吁，壓力表指示失靈醉蚁，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位网棍，鉛封損壞等情況黔龟，均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進(jìn)行定期檢驗滥玷，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校驗正氏身，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5Ｃ則應(yīng)送修或更換信撞。

三爱亡、主要特點

1.升溫快

鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水，并采用進(jìn)口高效率換熱器癣垛，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度泊铸。

2、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定瞻坊、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴者侄，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點的溫度一致兼峻。

3亮哑、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水神深，從而降低了能源的消耗核狰。

4、間接加熱和冷卻毫痢，阻止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻趾始，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態(tài)，殺菌完畢耙旦，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后脱羡，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明免都、升溫快干凈锉罐，阻止二次污染。