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香蕉片低溫真空油炸機果蔬脆片加工設(shè)備

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更新時間：2023-11-10 19:43:31瀏覽次數(shù)：294次

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產(chǎn)品簡介

香蕉片低溫真空油炸機果蔬脆片加工設(shè)備具高真空度币皂、低油溫的優(yōu)勢塘砸，加工后的果蔬制品品質(zhì) 色澤自然、口感松脆需五、成份天然除呵，改進提升了傳統(tǒng)油炸農(nóng)產(chǎn)品，在真空狀態(tài)下爪喘，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化颜曾、膨脹纠拔，間隙擴大，膨化效果好泛豪，產(chǎn)品酥脆可口稠诲，且具良好的復(fù)水性能。

詳細介紹

香蕉是一種季節(jié)性較強的水果產(chǎn)品诡曙，如果貯藏不當(dāng)極容易變質(zhì)或褐變臀叙，但香蕉經(jīng)過速凍處理后，在冷凍條件下貯藏价卤，不僅能保持其品質(zhì)不變劝萤，也可作為一種夏季的消夏冷凍食品，速凍的香蕉也可以經(jīng)過低溫油炸制作成香蕉脆片慎璧，佳特香蕉片低溫真空油炸機果蔬脆片加工設(shè)備具高真空度床嫌、低油溫的優(yōu)勢，加工后的果蔬制品品質(zhì) 色澤自然要捐、口感松脆风加、成份天然，改進提升了傳統(tǒng)油炸農(nóng)產(chǎn)品抽述，在真空狀態(tài)下宠佩，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹使城，間隙擴大蚀抄，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口描宁，且具良好的復(fù)水性能厅驼。原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性坊偿，在油脂中并不溶出华孙，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮申建。

香蕉片是利用油脂作為熱交換介質(zhì)海槐，在真空狀態(tài)下，香蕉片中的水分在相對較低溫度條件下以蒸汽形式急劇蒸發(fā)而噴出挖息，使香蕉片組織形成疏松多孔結(jié)構(gòu)金拒，隨著水分的蒸發(fā)，香蕉片變得酥脆套腹，還由于其組織和成分在油炸過程中發(fā)生物理化學(xué)變化而獲得特殊的形態(tài)绪抛、色澤和口感。香蕉片低溫真空油炸機果蔬脆片加工設(shè)備 在80℃-120℃之間电禀。低溫油炸可以減少食品中營養(yǎng)成分的流失幢码，更重要的是笤休，低溫油炸能減少食物中丙烯酰胺這一致癌物質(zhì)的生成。

香蕉片真空油炸機還可以防止油脂劣變症副。在油炸時店雅，油與水或水蒸氣反應(yīng)，油質(zhì)會變差贞铣。而真空油炸能使水分迅速蒸發(fā)闹啦，減少油與水反應(yīng)，提高油的重復(fù)利用率辕坝，減少生產(chǎn)成本窍奋。同時，真空油炸機也裝備了油過濾系統(tǒng)柏咳，保持油質(zhì)干凈绰瘾，進一步減少油的浪費。目前在食品業(yè)中柄倒，真空油炸機的應(yīng)用非常廣泛蚜雏。水果干、蔬菜條靡抓、花生附柜、炸雞、酥皮蝦等都可利用真空油炸機進行制作簿混。與傳統(tǒng)油炸相比僚料，真空油炸制作的食物營養(yǎng)更健康，色澤更鮮亮烁枣，風(fēng)味也更好毡飒。

新款香蕉片真空油炸機PLC主機、變頻器隶鹰、溫度模塊擴展痪寻、觸摸屏、開關(guān)電源虽惭、按鈕橡类、隔離變壓器、空氣開關(guān)芽唇、接觸器顾画、熱繼電器、UK端子匆笤、線材研侣、中間繼電器、斷路器等，其中PLC和變頻器采用义辕，低壓電器使用施耐德或正泰品牌虾标。所有動作由PLC控制寓盗，10寸液晶觸摸屏灌砖，實時顯示、修改壓力傀蚌、溫度晌叽、油面高度、油炸時間互聪、脫油時間囊砰、脫油轉(zhuǎn)速。低溫油炸機強調(diào)一個實質(zhì)性的特點突棉，真空狀態(tài)下“低溫油炸”为惧，而低溫低溫油炸機的休閑食品更加提倡的是休閑食品的“保健養(yǎng)生功能”，有效保留食品本身營養(yǎng)價值绒怯。

1.在真空狀態(tài)下油炸搬即，產(chǎn)品脫水快。能較好保持食品原有的色澤笑院。采用真空油炸贿桃，由于溫度低，故油炸食品不易褪色类玉、變色裹视、褐變，可以保持原料本身的顏色嫂茸。
2.采用真空油炸缠黍，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性药蜻，在油脂中并不溶出瓷式，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮谷暮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味蒿往。
3.冷凝器選用的是臥式三級列管式冷凝器，冷卻水選用四級折返湿弦，冷氣體多級往復(fù)瓤漏，將可凝性氣體冷凝，而不會進入到真空機組中颊埃，極大地降低了真空機組的工作量蔬充，達到真空的速度更快、真空度更高。
4.真空油炸機與食品直接觸摸的部件選用不銹鋼材料饥漫，確保產(chǎn)品的質(zhì)量榨呆，另外它還配有專門的洗油設(shè)備及排污口，潔凈衛(wèi)生拍斜，而且該設(shè)備在真空負壓閥方位也配有的行删，可以削減噪音，同時防止塵埃進入油炸鍋內(nèi)惹炕。
5.采用低溫真空油炸等技術(shù)偶嘁，能在極短時間內(nèi)讓果蔬迅速脫水干燥，不僅保存了果蔬原有的形睦氧、色是龟、香、味世砰，并富含維生素后匀、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分友合，具有低糖论赋、低鹽、低脂听誓、地?zé)岬忍卣鳌?/span>

香蕉片真空油炸機還配套脫油的工序催杆。經(jīng)過油炸的食物難免包裹著層層油脂，真空油炸機會通過高速旋轉(zhuǎn)將食物上多余的油分去除瑞你。一般油炸食品的含油量在40%~50%酪惭，而真空油炸食品的含油量在10%~20%。脫油能使食物中的油脂含量減少很多者甲，對身體健康更友好春感。佳特真空油炸機在進行油炸時油溫低、含氧量低虏缸，食物在油炸過程中不容易褪色或色變鲫懒，能保持食物原本的色澤。也正是由于真空環(huán)境和低溫油炸刽辙，食物中的呈味成分能更好地保留下來窥岩。并且因為原料脫水，香味會得到進一步濃縮宰缤。

關(guān)鍵詞：油炸機 PLC 變頻器油炸鍋

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