涼皮、搟面皮是我國北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風味小吃榔屈，涼拌斑宴、熱炒均可。由于其直接用面水制作亏铭，出機即為熟品窒埃，使這種膾炙人口的風味小吃食品人見人愛。

涼皮機是技術人員綜合傳統(tǒng)的面皮機優(yōu)闰纪、缺點研制的一代面食設備宽考，是同類產品的*，該機具有以下優(yōu)點：1、主軸選用特種鋼材啃碗，并經嚴格的熱處理庞吆，使其壽命大大延長。2荞看、主軸加粗弄察、加長，并加大電機功率需纳，使產量大大提高冈止。3、出口處增加鋁合金圓盤候齿，使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的顧慮。4闺属、廢除原來的普通軸承慌盯，采用特種結構軸承，雖然增加了成本掂器，但提高了設備的使用性能亚皂，消除了噪音，延長了使用壽命国瓮。5灭必、加熱部件采用剛面世的材料和不銹鋼，可常用不壞并加熱快乃摹，解決了冬天做涼皮難的問題禁漓，比其它機型每小時可節(jié)省1度電。6踪觉、設備上增加了開合工作臺泳寥，使用更加方便，避免了客戶自備案板的麻煩撕第。7疹神、一改其它機型靠調壓器和經驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制抓深，使工藝變的簡單化掀尊，人人均可操作。8斟记、儀表盤與工作臺安裝在同一方位玩猿，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作级案。9隘吆、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛(wèi)生標準。美觀耐用晕石。能制作涼皮桦陨、米皮、搟面皮据途、銀絲面等產品绞愚。生產時只要將面水倒入料斗內，出機即為熟制品颖医。

一位衩、洗面機的操作工藝

1．洗面：將面粉加水和成韌性面團讓其分解，20分鐘后開使洗面熔萧，邊洗邊過濾糖驴，不要把面筋倒入面糊內。zui后把面筋洗凈佛致，水不發(fā)白即可贮缕。再用少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內，待6小時以后*沉淀后把水倒出發(fā)酵待用俺榆。

2．面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內等20分鐘感昼，用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋罐脊，為避免糊鍋定嗓、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可萎雁。撈起放在水中长恒，用時撕成小條。

3．面糊的調配撒肉，用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打仅犬，打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲实腹，消失太快是面糊稀案哄，不消失足面糊稠。也可根據(jù)實行操作情況而定稀稠滥诀。第二種攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調配沐亏，也可兌入適度干面粉。放一會即可使用婴可。

二耸挟、涼皮機使明說用

1．為了安全，本機必須接地線蠕祟。

2．首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合卿捎。

3．用戶需在機器以外配有保險盒配紫，閘刀。機器不使用時請關掉電源午阵。

4．為了安全躺孝，請把機器的皮帶傳動部分靠墻擺放，使人不得接近底桂。在生產過程中植袍。不能讓小孩在機器附近玩耍。

5．如機器出廠不帶電機時籽懦，用戶需自行配置于个。在安裝電機時注意機器不能倒轉、型號為：xl90暮顺，轉速2800轉／分厅篓。配用皮帶A1250二根。

三捶码、涼皮機機器的操作

1贷笛。接好電源、合上閘刀宙项。機器面板上綠色指示燈亮、表示本機已經通電鲜映。

2．打開加熱開關定岳、把調壓器指示旋至250V處、這時機器加熱已經開始袭仲。

3這時關閉下料斗閥門池膜，把調配好的面糊例入料斗中，安上出面嘴箭基。

4．待加熱3分鐘左右即可開機盘称。按下主機開關、緩緩打開料斗開關芭甚、讓面糊進入機內兔阿。

5．待前面出面嘴出面皮以后、即可根據(jù)出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關的大小和調壓器的指示值

6．如果面皮溫度過高時可將調壓器旋至170V－2ooV之間少煮。

7．機器生產正常以后蜕逾、不要隨意調節(jié)閥門。只拄意向料斗添加面糊即可竿丙。

8．在生產過程中挑庶，隨時注意面皮的溫度、過高或過低時靠調壓器來調節(jié)软能。如溫度過高迎捺、可旋低電壓举畸、過低可提高電壓。

四凳枝、涼皮機機器用后的清洗

1．面皮可根據(jù)需要可接線卷抄沮、也可簽成張。

2．待面糊快下完后大概還剩一小碗左右范舀、這時關閉加熱開關合是。讓繼續(xù)出、面糊完以后锭环，向料斗倒入食用油約一兩左右聪全、待出面嘴出生面時、關閉主機開關辅辩。

3．卸下出面嘴难礼、取掉壓蓋螺栓清理。

4．如果在生產中突然停電墩倔、要把漏斗關閉取下涂颠、把而糊倒出用手轉動皮帶輪，再向缸筒加入食用油摇皿、逐漸清出缸筒內的遺留物俗齿、等電源正常后繼續(xù)生產。

五泳嵌、涼皮機機器維護與保養(yǎng)

1．主軸軸承每半年加黃油一次圆滓。

3．加熱器每隔一段時間需檢查一次。如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時間過長這不到溫度的需要更掘新加熱圈膊抄。

3．經常檢查皮帶松緊程度存站，如過松時、需凋緊膛逞。

4．如果本機器發(fā)生故障滚曾、須及時請電工查找原因給予排除。

六蟹幔、涼皮機保修條件

本機自出廠之是起制依，一年內因制造質量問題，出現(xiàn)損壞或不能正常工作時惨奕，工廠將負責免費修理仿贬，更換和實行三包。（用戶必須按說明書進行調試保養(yǎng)和維護墓贿、保證安全運輸保管）

地址:河南省鞏義市鎮(zhèn)北路（火車站派出所南20米）
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