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河南豪駿油脂工程技術(shù)有限公司
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更新時間：2023-03-02 15:14:15瀏覽次數(shù)：370次
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棉籽油也是主要的食用油。但毛棉油中含有棉酚(含量約l%)厕吉、膠質(zhì)和蠟質(zhì)(含量視制油棉胚含殼量而異)头朱，品質(zhì)較差，不宜直接食用希停，其精煉工藝也較為復(fù)雜寄纵。
棉籽即棉花的種子定踱，外部為堅硬的褐色籽殼耸颁，形狀大小也因品種而異，籽殼內(nèi)有胚吆踏，是棉籽的主要部分轩丁，也稱籽仁(棉仁)。籽仁含油量可達(dá)30-40%钞钙，含蛋白質(zhì)39%左右芒炼，含棉酚0.2%-2%。
目前棉籽也是重要的榨油原料盅安，棉籽油含有大量的不飽和脂肪酸，其商業(yè)上的重要性在于它的油和其他產(chǎn)品蝙寨。精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色墙歪，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%旧匈，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%犹耻，油酸18.0-30.7%，44.9-55.0%辑皿，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)土居，可供人食用棉圈。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸分瘾，最宜與動物脂肪混合食用德召，因為棉清油中的含量特別多，能有效抑制血液中上升膀概，維護(hù)人體的健康度限。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
目前，我國的制油工業(yè)主要是采用的兩種生產(chǎn)工藝蛆删，一是壓榨法制油工藝瓦陡，二是浸出法制油工藝。借助機(jī)械外力的作用,將油脂從油料中擠壓出來的取油方法稱為壓榨法取油。
按壓榨時榨料所受壓力的大小以及壓榨取油的深度喝爽，壓榨法取油可分為一次壓榨和預(yù)榨妻铲。一次壓榨又稱全壓榨，要求壓榨過程將榨料中盡可能多的油脂榨出年堆，壓榨后餅中殘油3%～5%吞杭。而預(yù)榨僅要求壓榨過程將榨料中約70%的油脂榨出，榨餅中殘油15%～18%变丧，預(yù)榨餅再進(jìn)行溶劑浸出取油芽狗。
壓榨法取油與其他取油方法相比具有工藝簡單、配套設(shè)備少童擎、對油料品種適應(yīng)性強(qiáng)攻晒、生產(chǎn)靈活、油品質(zhì)量好、色澤淺假丧、風(fēng)味純正等優(yōu)點拯羽，但壓榨后的餅殘油量高,壓榨過程的動力消耗大,榨條等零部件易磨損源糖。
壓榨取油之前通常要對料胚進(jìn)行蒸炒替塑，將生胚蒸炒成熟胚。壓榨毛油中含有一定量的餅屑支你，在油脂精煉之前必須進(jìn)行除渣。故典型的壓榨工序包括蒸炒惩凉、壓榨旷动、毛油除渣。
棉籽油及精煉過程
壓榨棉籽油：棉籽經(jīng)直接壓榨制取的油恒襟。 浸出棉籽油：棉籽經(jīng)浸出工藝制取的油赂裸。 轉(zhuǎn)基因棉籽油：用轉(zhuǎn)基因棉籽制取的油。
棉籽原油：未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的棉籽油弯疾。
成品棉籽油：經(jīng)處理符合國家標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的棉籽油贾虽。
基本成份和含量
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%吼鱼，硬脂酸1.9-2.4%蓬豁，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%菇肃，44.9-55.0%地粪，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用琐谤。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸蟆技，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中的含量特別多斗忌，能有效抑制血液中上升质礼，維護(hù)人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%飞蹂。
棉籽油制作工藝
1.炒籽
一般鍋內(nèi)放1/4～1/3的容量几苍，炒得均勻翻屈，勤翻翻透陈哑，火力不能太大，以免殼發(fā)焦奋肄。炒后棉籽在槽中扒平轿南，用棍桶，使熱蒸汽散失逃口，冷后便于過篩清理耀即。
2.過篩
用人工篩或固定篩篩去泥土、雜質(zhì)编苛。
3.磨碾
磨時下料要少藻着，要勻而不斷
棉籽油流，磨子速度適當(dāng)?shù)乜炷纫。姑拮岩子谄扑椤?/p>
4.加水
隨碾輥環(huán)槽灑水猩僧，碾磨時赖巴，一邊灑水，一面翻籽纲析，使坯吃水均勻猩刁，碾磨一致，約碾20
分鐘农浓，直至細(xì)坯不成團(tuán)新蟆。
5.蒸坯
粉坯倒入蒸桶要用手扒平，使蒸桶內(nèi)透氣均勻右蕊，坯溫琼稻、水分一致。蒸桶底呈圓的如筲箕背形尤泽，受熱均勻欣簇，蒸鍋水位保持一致，蒸桶底與水面的距離在16厘米以上為宜坯约、燒火要勻熊咽。
6.包餅
包餅應(yīng)掌握分散包餅，要快闹丐，要包裝平緊横殴，上榨要集中和快。單圈薄餅卿拴，壓榨后厚約2厘米左右衫仑，應(yīng)盡量縮短時間，防止坯中熱量的散失堕花。
7.壓榨
初榨時餅對正满戒，調(diào)整圈與圈的距離，以免餅打得凹凸不平稳荒。加尖時蕴黎，要直到油流不成線為止。油線斷時很防，再空榨2小時才能松榨阱剂。
8.澄清過濾
壓榨出來的毛油雜質(zhì)很多。應(yīng)很快冷卻志凿，靜置一段時間再過濾乘害，以免色澤加深，增加煉油損耗疏形。
棉籽油食用功效
1汹即、中國學(xué)者發(fā)現(xiàn)，食用粗制棉籽油可造成生精細(xì)胞損害衩凤，導(dǎo)致睪丸唤邻，而無精子產(chǎn)生潦擅，造成不育。
我國曾有產(chǎn)棉區(qū)的農(nóng)民因長期多量食用粗制棉籽油后兼犯，導(dǎo)致睪丸忍捡，而造成不育。 2切黔、棉籽油是從種棉籽中壓榨而得的油脂砸脊，是很強(qiáng)的殺精藥物。棉籽主要含有棉籽油酚纬霞，這是一種含酚毒甙凌埂，棉籽油酚對肝、血管诗芜、腸道及神經(jīng)系統(tǒng)毒性較大瞳抓。游離棉酚還能影響男性大多數(shù)減退。
3伏恐、棉籽油中毒的后遺癥是對生殖系統(tǒng)的損害孩哑。導(dǎo)致男性生殖系統(tǒng)長期不育，女性出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)以及子宮翠桦。
實驗研究表明横蜒，大鼠食用含毛棉籽油的飼料4個月左右，睪丸明顯縮小争萎，精細(xì)胞顯著減少甚至消失候铸。子宮縮小，內(nèi)膜及腺體谍售，卵巢輕度眨额，腎實質(zhì)細(xì)胞有輕度浮腫。 成年男子服用毛棉籽油的提取物棉酚40天学掉，每天60-70毫克笋再，短期內(nèi)精子全部被殺死，并逐漸從精液中消失召期。
長期多量食用粗制棉籽油畅镐，還可使人患日曬病铡急，表現(xiàn)癥狀為曬后發(fā)作编漆，全身無力或少汗，皮膚灼熱径露、潮紅跌蛔，心慌氣短，頭昏眼花摹菠，四肢麻木盒卸，食欲減退骗爆。
據(jù)說有精煉工藝可以減毒。
棉籽油精煉方法
棉籽油也是主要的食用油蔽介。但毛棉油中含有棉酚(含量約l%)摘投、膠質(zhì)和蠟質(zhì)(含量視制油棉胚含殼量而異)，品質(zhì)較差虹蓄，不宜直接食用犀呼，其精煉工藝也較為復(fù)雜。
粗煉棉清油精煉工藝流程(連續(xù)式)
堿液 軟水
↓ ↓
過濾毛油—→預(yù)熱—→油堿比配—→混合反應(yīng)—→脫皂—→洗滌—→脫水—→干燥—→
棉清油
↓ ↓
皂腳 廢水
操作條件：過濾毛油含雜不大于0.2%薇组，堿液濃度20～28°Bé外臂，超量堿為理論堿的10%～25%，脫皂溫度 70～95℃律胀，轉(zhuǎn)鼓沖洗水添加量為 25～1001/h宋光，進(jìn)油壓力0.l～0.3 MPa，出油背壓力0.1～0.3 MPa炭菌，洗滌溫度85～90℃罪佳，洗滌水添加量為油量的10%～15%，脫水背壓力0.15MPa位满，干燥溫度不低于90℃诉抱，操作壓力4.0kPa，成品油過濾溫度不高于70℃艘励。
精制食用油精煉工藝流程
磷酸 堿液 皂腳 堿液
↓ ↓ ↑ ↓
過濾毛油—→預(yù)熱—→混合—→油堿比配—→混合反應(yīng)—→脫皂—→混合
↓
過濾←—蒸餾脫臭←—過濾←—吸附脫色←—脫水←—洗滌←—脫皂
↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↑ ↓
精制食油 水蒸氣 廢白土 吸附劑 廢水 軟水 皂腳
操作要點：堿煉前操作條件同粗煉油聂闺，復(fù)煉堿液濃度6～12°Bé，添加量為油量的 l%～3%唆痪，復(fù)煉溫度70～90℃咨捕，出油背壓0.15 MPa。洗滌境株、脫色础川、脫臭等操作條件與花生油精制食用油的操作條件相近。如果在脫臭后再進(jìn)行脫脂肌蝶，其成品油的品級就為精制冷餐油(色拉油)韵绿。
脫臭工藝以后的工藝流程為：
┌→ 軟 脂
脫臭棉油—→冷卻結(jié)晶—→養(yǎng)晶—→過濾—┤
└→ 冷餐油
經(jīng)過精煉后的棉籽油可以放心食用!
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