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更新時(shí)間：2022-10-18 12:52:09瀏覽次數(shù)：376次
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簡介—— 1.重慶廚房設(shè)備-大型煮湯鍋產(chǎn)品概述夾層鍋又名蒸汽鍋君躺、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋笔时。通常由鍋體和支腳組成展松。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成…
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋辨头、夾層蒸汽鍋脂圾。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式曙早，中間夾層通入蒸汽加熱色矿。有固定式、可傾式邻冷、攪拌式等樣式掰魁。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高裳雕、加熱均勻低流、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制帜浇、外型美觀辨蓄、安裝容易、操作方便项茸、安全可靠等特點(diǎn)祠乃。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯兑燥、燒菜亮瓷、燉肉琴拧、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量嘱支、縮短時(shí)間蚓胸、改善勞動條件的良好設(shè)備。 2.夾層鍋分類 (1) 按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋除师、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu) (2) 按加熱方式分為：電加熱夾層鍋沛膳、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋 (3) 按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備汛聚。 3.夾層鍋的用途及特性 1.夾層鍋的用途： (1)電加熱夾層鍋具有耐高溫锹安、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)倚舀、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)叹哭，廣泛用于醫(yī)藥、化工将囱、顏料恒欣、樹脂、乳品梯撰、酒類蟹游、糖果填级、糕點(diǎn)怎体、蜜餞、飲料怜人、罐頭愚缔、鹵味等食品的加工。 (2) 可用于大型餐廳或食堂熬湯癌羞、燒菜垛淮、燉肉、熬粥等豌富，是食品加工提高質(zhì)量根适、縮短時(shí)間、改善勞動條件的良好設(shè)備铅乡。 2.夾層鍋的特性： 電加熱夾層鍋由鍋體继谚、攪拌器、加熱夾套阵幸、支承及傳動裝置花履、軸封裝置等組成。鍋體挚赊、攪拌器诡壁、軸封济瓢、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9(USU304)不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔妹卿，夾層鍋內(nèi)有攪拌器旺矾。鍋蓋上部焊接支架上，裝置減速機(jī)與電機(jī)纽帖，由傳動軸驅(qū)動鍋內(nèi)攪拌器宠漩，軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進(jìn)懊直、排油扒吁，放空閥門、電熱棒等接管孔旱醉。 4.使用與保養(yǎng) (1)該設(shè)備為電加熱夾層鍋邀耽，每班使用前，應(yīng)對各傳動部位進(jìn)行檢查敬育，添加潤滑油平葡，以免干磨，損壞設(shè)備零勃。 (2)檢查各電器線路是否完好宗而，連接處是否安全、牢固类菊，保險(xiǎn)絲是否匹配攻躏，一切完整無誤后，方可通電加熱玩捉。 (3)開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量跃唧，加油量為加油口以下8公分。 (4)正常使用過程中词宴，鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死令怎，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉蹈垢。 (5)操作工在操作時(shí)不能帶水操作慷吊，在外部有滲油現(xiàn)象時(shí)，停止操作曹抬。 設(shè)備展示： 重慶廚房設(shè)備-大型煮湯鍋實(shí)物圖溉瓶，源圖來源于重慶宜大廚房設(shè)備
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