圓形涼皮機

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更新時間：2022-09-29 15:48:32瀏覽次數：560次

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鄭州惠之利食品機械設備有限公司

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涼皮機做涼皮的誤區(qū)　　不要使用高筋面粉　　一些用戶覺得要想做出的涼皮柔軟有彈性宗挥，就必須使用高筋面粉，其中的小麥凈化具有很好的韌性种蝶，可以彌補機器做涼皮口感差的問題

詳細介紹

　　涼皮機做涼皮的誤區(qū)

　　不要使用高筋面粉

　　一些用戶覺得要想做出的涼皮柔軟有彈性契耿，就必須使用高筋面粉，其中的小麥凈化具有很好的韌性螃征，可以彌補機器做涼皮口感差的問題搪桂。這只是片面的想法，通過洗面過程我們知道盯滚，將面洗過之后剩下的面團是面筋踢械，做涼皮是要用剩下的面水，面水成分就是水和小麥淀粉淌山，其中的面筋被洗出后用作配料裸燎。因此用高筋面粉并不能提高涼皮口感，反而只會降低涼皮的產量泼疑，增加制作成本德绿。

　　和面時間長短

　　一些用戶認為，在我們平時吃手工面的時候闸声，和面時間越長彻盐，面條越耐煮越筋道。于是在做涼皮時也增加和面時間贿叉，想借此提高涼皮的韌性晕忙，其實和面之后還需要洗面，和面這個步驟只是為方便將面筋洗出净纬，并不能決定涼皮的品質膛画。況且現(xiàn)在我廠涼皮機經過改進后，已經省去洗面環(huán)節(jié)打洋，大大縮短涼皮的制作時間癞亩。

　　了解過機器做涼皮的一些誤區(qū)，涼皮機廠家給大家分享一個機器做涼皮的技巧剥跃，制作過程中加鹽绪痘。加鹽不會提高涼皮的口感，涼皮筋道不筋道要看涼皮機生產工藝和溫度笙寻，但加鹽卻有許多好處钱雷，直接將鹽加在面粉中，然后再和面洗面吹零，可以防止面漿發(fā)酵罩抗。鹽的密度較大拉庵，在洗面時可以加快面漿的沉降速度，并提高面粉越面筋分離效率澄暮，縮短洗面時間名段。這個方面有許多涼皮生產者都在使用，對于涼皮的制作速度提升也很明顯泣懊，大家不妨嘗試下伸辟。

關鍵詞：涼皮機

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